浓香型白酒其亦称泸香型白酒、五粮液香型白酒，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，大曲酒类，其特点可用六个字、五句话来概括，六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁、清冽甘爽、绵柔醇厚、香味协调、尾净余长。

浓香型白酒的种类丰富多彩，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但是共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（“无甜不成泸”的说法），进口，落口后都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香味是窖香（乙酸乙酯香等），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯香），以及微量泥香（丁乙酸香等）。窖香是糟香要协调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡、不能有暴香。

泸州鼎信基酒着重打造浓香型基酒，以泸州优质高粱为料，上等小麦制曲，具有优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯持久等特点。（公司网站http://www.dingxin9.com/）

文章摘自《酒水知识与酒吧管理》