酒知识｜某些白酒不是真白酒，而是配制酒。这是怎么一回事？

白酒新国标出来以后，有不少媒体报道称现如今市面上很多常见的白酒其实并不是真白酒，而是配制酒。这是怎么一回事？在选购白酒时又有哪些需要注意的呢？今天，泸州白酒厂家就来跟大家详细讲解一下。

之所以网上会流传真白酒与配制酒的说法，是因为我国发布了《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）以及《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204-2021）两项新国标。在新国标中，对白酒的定义有了更为严苛的要求，这两项标准将于2022年6月正式实施。

白酒新定义

新国标让白酒的分类定义与消费者的认知度高度契合。

核心要求一：白酒必须为“粮谷酿造”

在旧标准中，白酒可以用马铃薯，红薯，甘蔗等原料酿造，但这与白酒是以粮食酿造的普遍认知不符。且在现有技术下，用薯类酿造的酒杂质较多，比如甲醇、醛类等含量相对较高。因此，出于食品安全健康的考虑，新标准没有将薯类划分至粮谷。

新国标定义白酒必须是以粮谷为原料，也就是必须以高粱、小麦、豌豆、大米等粮谷类为原料酿制的散装白酒。

核心要求二：白酒必须为“非添加”