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张五九:白酒科研数据博大精深 世界需要重新认知白酒

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人气:-发表时间:2018-07-15 10:21【

白酒基酒行业的几位知名专家都一一发表看法,中国食品发酵工业研究院副院长张五九提出白酒的科研数据不比导弹少,世界需要重新认知白酒。

打破误解,还中国白酒真相

白酒是历史悠久的传统行业,对社会做出了巨大贡献,无论是税收、就业,还是对人的生活改善等等,不一而足。

然而,浸润在悠悠千年酒文化中的人们,却对白酒有着最基本的认知偏差,都认为酿酒就是一件古老的工作,基本没有什么准入门槛,更不要说技术含量了。有些人认为,酿酒么,谁都能做,就是一件没有任何文化的人都能做的事儿。

诚然,古往今来,酿酒一线的工人确实在文化上不占优势,但如果真要认为白酒毫无科技含量,那就是大错特错了。对此,张五九痛心疾首地提出了质疑,是不是说基层百姓参与的工作、能做的东西就一定没有科技含量呢?当然不是!如果说只要是基层百姓涉足了就没有科技含量,绝对是误会。

酒虽然是个传统行业,但其里面蕴含的科技含量却并不低,甚至白酒所含有的高科技是当前技术手段无法检测与解释的。重新认知,探究白酒高科技含量

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