典型的药香型白酒应具有的风格是：清澈透明、药香舒适、香气典雅、酸甜味适中、香味谐调、尾净味长。该型酒的代表是黄酒。

黄酒是具有历史的名酒。它的香味特点非常显著，这与它的生产工艺有关。它用小曲发酵酿酒（并在制曲配料中添加许多中草药），大曲发酵制香醅，采用串蒸的蒸馏方式。董酒的风格明显不同于其他香型白酒，它的风格特征是：有较浓郁的酯类香气，药香突出，带有丁酸以及乙酸乙酯的复合香气，入口有舒适的酸味，醇甜，回味悠长。董酒香味成分的特点如下：总酸含量高，尤其是丁酸含量是所有白酒中最高的，达到40mg/100ml。总酯含量低于总酸含量，其中是丁酸含量达到28mg/100ml。它的乳液乙酯含量较低，是其他白酒的30%—50%。董酒中含有一定量的乙酸乙酯和己酸，使它在香气中具有浓香型酒的特点。它的醇类化合物含量较高也超过了总酯的量。其中正丙醇、仲丁醇较其他白酒多。

摘自《白酒生产技术》