为什么酱酒能酱酒近几年名气逐渐大了起来，越来越多的人喜欢喝酱酒。

为什么酱酒能在市场上火起来？白酒作为我国特有的饮料，随着中华民族的发展，已经深深地烙上了我国民族图腾的烙印。在中国人的生活中，白酒几乎无处不在。无论在什么场合或地点，只要有宴会，白酒都不会缺席。

在市场上火起来？

酱香型白酒因其酱香类似豆豉发酵而得名。然而，关于茅台香精的建立有一个故事：新中国成立后，为了振兴酿酒业，轻工业部于1952年举行了第一次白酒鉴定虽然此次白酒评鉴会给白酒生产企业带来了荣誉和美誉，但由于当时还没有对白酒酿造进行科学深入的研究，只能根据“品行端正”、“广受赞誉”、“历史悠久”的条件来评选名酒。

经第三次全国白酒鉴定（1979），根据糖化发酵剂的不同，将白酒分为酱香型、泸州风味型、Qingxiang type型、米香型和其他香型五大香型。所有不属于前四种风味类型的酒统称为其他风味类型。此后，中国白酒又分为风味类型，并确立了各风味类型的风格特征。于是“酱”和“酒”穿越了千百年的爱情，终于“修成正果”。

《佳酿网》鼎信基酒