当锐澳市场下滑、洋河股份叫停DEW（滴诱）项目后，预调酒似乎“一夜入冬”，而今距离洋河股份推迟预调酒项目一年多后，山西汾酒又一头闯了进来。

是冬天还是春天？

有人说，冬天来了春天还会远吗？也有人说，这是一个漫长的冬季，看不到希望的曙光。但还是有企业愿意来赌一局，比如已经决定进入预调酒领域的泸州老窖、古井贡，还有汾酒。

今后还会有更多的白酒企业入局，这也意味着定位于年轻消费者的预调酒市场注定不会平静，而这个新的品类市场也会进入一个新的竞争周期。

以锐澳为代表的预调酒经历过山车式的调整，原因是什么？

有观点认为，百润股份过于重视广告宣传，忽略了产品在市场上的真正表现。

中国品牌研究院研究员朱丹蓬表示，锐澳没有将营销费用放到线下促销或动员经销商，而是投入到线上，“这样高额的费用支出是无效的，实际上得不偿失”。

此外，在预调酒的基酒产品研发上，更多白酒企业的加入也在技术上对产品品质奠定了良好的基础。此前，因为市场混乱，门槛偏低加上多数企业采取的是委托加工模式，使得预调酒的口感不稳定，极大地影响了消费者的品牌认知。

显然，预调酒还是一个可以继续深耕的市场，但玩法要变。急功近利和大干快上并不适合这个略显青涩的细分产业。

青岛道格拉斯洋酒有限公司董事长邵先涛认为，现有的鸡尾酒品类已经被过多地渲染和定格成低酒精度的女性化饮品，“这种过度地塑造果汁+酒的饮料，脱离了鸡尾酒首先是酒这一客观品类的本质。因此，我们需要一次大胆的品类创新。”

市场的一哄而上必然导致市场的持续性混乱，而企业的盲目跟风也使得预调酒市场短期内难以找到自身的优势和个性。

那么，以白酒企业为代表的新进入者能否扭转整个品类市场的不利态势呢？

据悉，五粮液集团和美国百富门合作推出的预调酒、茅台集团推出的悠蜜预调酒分别以五粮液浓香型白酒和茅台酱香型白酒为酒基，这也改变了以往预调酒的“果汁”属性。

此前在川酒新生代酒品发布会上，五粮液集团董事长唐桥曾表示，通过五粮液的研制和对消费者数据测试显示，白酒作为鸡尾酒的酒基，这是鸡尾酒的自主创新，五粮液已经推出酒吧即饮市场的冰爆鸡尾酒。

泸州老窖推出的“超体”除了品牌名字的“科幻性”之外，也在产品品质上进行了改良创新。

据了解，目前产品与普通的鸡尾酒不同，分别有玛咖精油和玫瑰精油两款，度数为4.5度，这与泸州老窖养生酒技术能力有关。

很明显，这些新进入者（以传统白酒企业为代表）正在试图通过用更加个性也更加专业的手段来尝试对预调酒产品进行创新和改良。

鼎信基酒点评：只有不断的发展，完善，才能更加贴合市场，相信预调酒的市场是巨大的，找到合适自己的发展之路，才有更广泛的前景，鼎信基酒专供调味酒，高品质，180天发酵双轮发酵调味酒，酒厂首选！

——摘自《酿酒科技》  鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）