《浓香型白酒》国家标准已十余年未动。2014年，国家标准委发布《国家标准委关于下达2014年第一批国家标准制修订计划的通知》，根据该通知，《浓香型白酒》国家标准列入修订计划。14年后，新《浓香型白酒》标准发生了哪些修改?

首先是定义的重大修改。

浓香型白酒的定义修改为“以粮谷为原料，采用浓香大曲为糖化发酵剂，经泥窖固态发酵，固态蒸馏，陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质的白酒”。

其次，新标增加了酸酯总量的定义。

专业人士认为，这解决了低度浓香酒的己酸乙酯水解问题。每次抽查低度浓香白酒，因为在市面上放久了，必然有总酯低于国标的情况，因为酯会水解成醇和酸。而采用现在这个新国标文章来源于佳酿网，就不会出现了。

第三，调整了浓香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指标，将浓香型白酒的酒精度调整为高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度<45%vol。低度酒范围再扩大，对低度浓香白酒发展无疑是进一步利好。

第四，感官要求方面，新标准对高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色泽和外观、香气、口味口感、风格”的相关描述进行了修改;在理化要求中，新标准以“己酸+己酸乙酯”代替己酸乙酯，并对理化指标进行了相应调整;此外，新标准增加了白酒中酸酯总量的测定方法和白酒中己酸含量的测定方法。

值得一提的是，新国标修改了英文名称，直接以拼音为名称，彰显文化自信和品质自信，为白酒进一步走向国际做好了准备。新标准更加注重对消费端的表达，并且从品质和价值层面重视和关注消费者需求。因此，浓香型白酒新标准的出台，有着适应消费升级和满足人民对美好生活需要的目的，更有利于白酒走向消费者、走向健康化，走向国际市场。

《佳酿网》鼎信基酒