不同香型白酒，所使用的酿酒原粮也不同，概括来说多位五谷杂粮，常见有高粱、小麦、大米、玉米等。在全国快速推进城镇化过程中，耕地面积大量减少，而国内粮食进口也逐年增多。而且地方政府多数都推广种植经济作物，帮助农民稳定增收，实现2020年全面脱贫目标。白酒产业链上游，多数还是酒企+农户合作模式，农民种植、酒企收购。这种运行流畅的合作形式，保证了各方的需求得到充分满足。但种植高粱等酿酒原粮，不是农户必选，哪种经济作物更挣钱，他们就种植哪种。由此，有些白酒生产企业就在开始延伸到产业链上游，承包产区稳定原粮供应，但这种形式在庞大的白酒产业中尚除在萌芽阶段。

行业还是实行采购模式，由政府提供政策保障。原粮产量、品质参差不齐，因市场波动价格不稳定，也带来了诸多社会问题。而未来消费者对白酒品质的需求只会越来越高，回到产业链源头，这就意味着对酿酒原粮的品质要求同步提高。白酒生产企业如何解决持续稳定的高质量酿酒原粮，酒需要从产业链上游开始把关，像米勒康胜啤酒公司一样从种植端找到提质的有效方法，否则将遭受市场挑战。

面对迎面而来的灰犀牛，既是危机，也是良机。酒企需要正视行业通病，更要积极寻找对症下药的方法，对未来的探索就是保证战略正确的秘密武器。

《佳酿网》鼎信基酒