随着消费多元化发展及企事业单位消费的日益理性，企事业单位白酒消费观念也在逐渐发生转变。显而易见，现阶段白酒行业已经进入个性化时代，消费观念的转变下，定制酒应运而生。

定制酒一般指酒水企业根据客户特定需求，从品质和形象设计着手为客户量身打造出具有浓郁个人或单位专属风格的一款或多款酒水产品，是一种“一对一”式高品质服务。一般分为个人定制和政商务定制，应时应景又分为婚庆、喜宴、生辰、寿宴等宴会定制、纪念定制等。

定制酒能时刻彰显使用者的尊贵地位：不仅能体现出产品的稀缺感(产品命名本身就很稀缺：如某某集团专供)，还可以体现出客户的尊贵个性(如包装上有着使用者的个性化元素烙印，纪念、宣传意义十分明显)。同时，定制酒还可充分满足客户酒质、包装及价位需求，因而每一瓶酒都是独一无二、无法复制的妙品。随着白酒消费的高速发展，定制酒越来越成一种发展趋势、社会时尚。

要想做定制酒，企业不仅需要拥有过硬的酒质，还要配备多种供消费者选择的产品包装。

在酒质方面，要提供多种适合消费者口感的酒质，包括市场现售的、限售的及买不到的;同时在价位上要形成高低差异，便于不同群体的选择。在包装方面，企业产品研发部要把消费者的需求与企业文化强有力结合，设计出多种满足消费者需求的包装。

定制酒作为个性化产品，多数定位在高端价位。销售人群主要为区域内政商务意见领袖，集中在社会阶层的中上层。这些人群具有一定的经济基础和丰富的社会高端人脉资源，容易给企业积聚人气，带来比较大的影响力。这些人群多集中在大型垄断国有企业、重点事业单位、大型上市公司、大型连锁店、饭店、农家院等。

在目标人群确定后，企业需借助关系营销集中公关，以求实现与意见领袖接触及关系建立。然而，随着各大白酒企业竞相系统开展运作团购，意见领袖宴请工作变得越来越难开展。

如今，较多企业开始重金建设企业酿造生产、灌装及储存车间，大力发展工业旅游，以生产学习、安全生产等名义邀请政界、商界领袖人士。部分区域白酒厂家企业时常还会以普及白酒知识、支持地方经济发展名义实现与政商界意见领袖的接触。公关活动先行开道，实现定制酒产品与目标人群的接触及一对一式销售。

摘自《中国酒业新闻》