人工智能，是继互联网之后，又一个影响世界的风口，现在人工智能领域，已经兴起了新产业，例如谷歌的无人驾驶汽车、智能翻译，深圳的大疆无人机、海尔的智能工厂等等，相信在不久的将来，人工智能如同电脑一样，会走千家万户，切切实实影响每一个的生活，对人类社会的生活面貌产生不可估量的影响。对于白酒厂家，“人工智能+”会产生怎样的影响？

  人工智能是未来各行各业提高生产效率、降低人工成本，实现企业从粗放式管理到精细化、数据化管理的重大关键环节，能否抓住人工智能的风口，关系到各行各业的生死存亡。

  人工智能与大众及行业的应用融合，即“人工智能+”。“人工智能+”与“互联网+”具有相似内涵，即以新技术升级传统行业。互联网在过去几十年中颠覆了几乎全部传统行业，一切行业都面临革命或被革命的选择，没有互联网思维即意味着落后和被淘汰，同样，人工智能也不例外。

  从建国开始，我国就在探索白酒的机械化发展，一直没有实现一个整体的、系统化的酿酒机械工程，研究工作始终停留在局部生产环节。机械化也主要停留在包装生产线上，比如自动洗瓶、自动灌酒、自动灯检、自动贴标、自动供箱，即使有一条龙全自动化的包装线的工厂也是寥寥无几。大部分酿酒工厂仍旧主要依靠人力劳动，而且这样的发展水平远远达不到人工智能的标准。

  于此同时，意大利的一位科学家制造出了全球首个发酵机器人，一次操作能酿造出100升的葡萄酒。除此之外，品酒机器人、送酒机器人、甚至喝酒机器人都不是新鲜事了。那么，白酒酿造领域，也不会例外，必然走人工智能的道路。

  那么，对于白酒行业，“人工智能+”会产生怎样的影响呢?白酒人应该如何应对人工智能带来的影响呢?

一、白酒生产大部分将实现全自动化

  目前，人口红利逐渐消失，人工成本越来越高，而且传统的白酒生产主要是人工，为了获取更多的利润，白酒厂家在未来只能纷纷走向大工业化生产的道路，改革生产线，创造智能工厂，实现从原料到装瓶的全自动化无人生产，白酒生产线上的仪器必然是朝精密化、数据化方向发展，在生产线的控制中枢，写入生产大数据，即可实现酿酒全自动化。

二、人工酿酒日趋小众

  人工酿酒不会全部消失，而是成为小众的爱好，而且，由于人工成本的上涨，单位生产效率低，具有机器无法具备的工匠精神，其价格必然是越来越贵，“松花酿酒，春水煎茶”，人工酿酒保留了充满诗意的白酒温度，会逐渐成为一种泛艺术化的行为，人工酿出的酒，将会有艺术品性质的收藏价值，尤其是老牌名酒，更具备把白酒产品朝艺术品制造的趋势。同样，这样的人工酿酒的消费人群，必然集中于极少数人。

三、市场营销将成为核心职能

  生产线的全自动化，必然解放出大部分的人工，未来的白酒人关注的重点，是白酒的营销问题，毕竟生产的问题，直接交给机器去做，而与人打交道的营销，只能是由人去做。

  未来的白酒厂家，在市场营销中，更加关注的是，如何与年轻的一代人讲好白酒的故事，不仅是关注80、90后，还有00后和05后，这一代新兴人群，其消费潜力将在十年内渐显，未来如何让他们参与白酒消费，是考验每个白酒厂家智慧的事情。

摘自《红高粱名酒论坛》 鼎信基酒（www.dingxin9.com）