鼎信

鼎信基酒专注于原酒生产酿造

垂询热线:19130046541
0830-3198858

核心关键词:白酒贴牌白酒贴牌OME白酒贴牌加工白酒贴牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首页 » 鼎信资讯中心

低度酒能否成为中国白酒的下一个风口?

文章出处:责任编辑:张高祯查看手机网址
扫一扫!低度酒能否成为中国白酒的下一个风口?扫一扫!
人气:-发表时间:2017-08-21 10:16【

  “中国白酒消费以高度酒为主流的时代已经远去,市场需求逐步多元,白酒低度化代表着白酒生产企业供给侧结构性改革的未来风向。”

  “白酒低度化的趋势已不可逆转。” 中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉说。”

  “目前,在中国42度以下的白酒占据了50%的市场份额。”2017年7月28日,中国低度白酒发展高峰论坛上,宋书玉在接受《瞭望东方周刊》采访时给出了这样一组数据。

  五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在论坛上也表示,“从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量,大力发展低度优质白酒必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。”

  似乎可以视作对李曙光判断的注解,作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一,五粮液已经率先在国内开创了低度白酒的规模化生产和销售,将白酒低度化视作了“二次创业”、实现千亿元目标的重要支撑。而从全国情况观察,近年来一些白酒名企也纷纷开始“试水”低度白酒。

低度白酒流变

  低度白酒其实并非一个新鲜的概念。

  唐代诗人杜甫在《饮中八仙歌》中曾言:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。”

  按照当时的计量单位,李白的“斗酒”最少折合成今天的四斤,这酒量让人咋舌。但事实上,因为古代酿酒技术的限制,李白当年所喝酒的酒精含量并不高,正是一种低度白酒。

  此后,随着酿酒技术的不断提高,白酒的度数不断攀升,高度酒渐成白酒市场的主流。

白酒生产厂家丨高度酒丨纯粮白酒丨鼎信基酒

  从调查结果来看,消费者对白酒降度的需求趋势非常明显。

  随着经济社会快速发展,人民生活水平不断提高,消费者对于白酒产品的需求趋向多元化、个性化,理性消费理念逐步形成。

低度并非低质

  “低度白酒就是高度白酒加水勾兑的,因此品质不如高度酒”“低度白酒很难贮存”……

  长期以来,人们对低度白酒的误解为低度白酒的发展蒙上了一层阴影。

  “中国白酒的低度化过程中的确出现过一些技术问题,比如加浆浑浊、风味寡淡等,但随着白酒酿造技术的不断进步,这些问题已经得到了很好解决。”宋书玉说。

  他认为,优质低度白酒是稀缺中的稀缺,因此,稳定和提升品质,打造优质低度酒将是白酒低度化未来的努力方向。

  “白酒风味的构成,依赖于白酒中非常多的醇溶性物质,如果降低酒精度也将会变相降低白酒的口味和品质。”中国白酒金三角酒业协会会长王国春表示,基酒中风味物质的多少和浓度对降度后的产品影响至关重要。

  “未来,优质低度白酒更应树立品质自信。”宋书玉呼吁,“能否更具品质自信,敢于为自己的产品正名,这是需要我们的名酒企业好好思考的。”

  而在赵东看来,借助国家的“一带一路”战略,借助中国国际影响力的不断扩大,提升中国白酒的知名度,积极实现低度白酒走出去,是包括五粮液在内的中国白酒生产厂家的未来发展目标。

  在此过程中,还需不断进行白酒低度化的创新,酿造出更加优质的低度纯粮白酒。“创新是为了更好的传承。”赵东说。

摘自《瞭望东方周刊》  鼎信基酒http://www.dingxin9.com/

责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dingxin9.com转载请注明出处