畅谈白酒稀缺性的重要性与高端白酒酿造工艺的透明与公开化
不论是工艺流程的约束,或是原材料的供给等产能因素,还是存储周期的要求,高端白酒必然是中国传统、智慧、精华的白酒酿艺的结晶。
工艺周期长、标准要求高、存储周期长,产量少。
建议泸州老窖、五粮液也要学习将稀缺性这个点怎样讲出来、讲得好,将自己好的白酒的年产能、工艺、流程、基酒以及存量,全部透明化。
在这一点上,茅台、国外品牌都做得非常好,每年的产能、存量,甚至原料的产地、产量、气候条件,都透明与公开。
价格高,即需求强
价格,是价值的外在体现。顶尖的,就该贵。
具体就是对内涵、品质、稀缺三个核心要素的一种全面的彰显。高价格,是形式与内在的完美统一后的结果。但,这个逻辑不能反过来,贵的未必好。
覆盖广,即影响力
我们认为要能成为能代表中国高端白酒的品牌,需要在除了大本营以外的省外市场取得大于本省市场的规模,且分布众多省份。唯这样,才能证明在全国市场有广泛的品牌影响力。
按上述庖丁解酒所理解的框架与逻辑(品牌力、产品力、稀缺性、高价格、渗透力),符合并能代表中国的高端白酒,其实真就寥寥无几了。
《佳酿网》鼎信基酒
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