不久前，一位酒商向笔者吐槽，“现在有的同行在选品时一味追求那种口感易饮、差价大、价格不透明的产品，他认为这是一种赌运气的销售。好像是鸵鸟遇到强敌时头埋进沙子了，而尾巴还在外面。有些不切实际。“

他想表达的一个理念笔者认为是要酒商放弃暴利思维，应该回归消费的真正需求。用营销理论术语就是给客户创造价值才能实现自身价值。

目前，葡萄酒行业已经处于盘整期的底部，酒商如何选品？还是随大流仅仅追求低价应对市场？

而一位取得了单瓶销量激增的酒商在总结他的心得时指出：包装另类，口感大众化，价格亲民化是产品开发的原则。

所谓包装另类就是差异化，盘点去年的一些爆款产品，无一不是包装有特色的，不管是蓝色的酒瓶还是动物为标识的酒标还是另类甁型，都解决了葡萄酒包装本身就是第一广告的问题。

口感大众化就是要用中国最广大消费者容易接受的口感去应对市场，而不是酒商老板自己喜欢的口感，这是一种换位思维。

价格亲民化就是要设置消费者最能接受的价位段，在现阶段，消费者更青睐的是售价在50—100元之间的产品。

如果要同时满足这几点，就难以寻觅到所谓的暴利产品。

可能会有业内人士会反驳，随着市场的成熟，一些小众细分的酒庄酒会被越来越多的进价消费者所喜欢，中端以上产品利润还是可观。但即使是这样，最大众的消费者也还是青睐符合上述三点的产品。因此那种以为我做小众酒款酒可以暴利的选酒思路也是不能持久的。

笔者认为，终有一天，中国葡萄酒行业会与国际葡萄酒大国接轨，酒商从中赚取合理平均利润，而这个利润也就在10%—20%之间。

摘自《新食品中国酒业报刊》