白酒领袖峰会统一标准,共创更优品质
追求更高质量
固态法与液法生产技术在质量标准上符合国家要求,也拥有了很大部分消费群体。但随着我国经济社会的发展和消费结构的升级,特别是消费者消费理性的增强,对于当前一些采用液态法、固液法生产冒充纯粮固态酿造的白酒质疑声越来越大。为此林锋总经理代表泸州老窖提出建议:以传统纯粮固态酿造工艺生产的白酒统称为“中国白酒”,其他工艺生产的白酒统称为“新型白酒”。
制定更严标准
同时林锋总经理也表示,应制定更严的标签标注标准,在标注内容上特别明确三个方面的内容:
一,明确标注成分。所使用的原料与辅料,是否有香精、色素等添加剂,都应明明白白标注;
二,明确标注工艺。在外包装应显著标明是纯粮固态法、固液法或是液态法生产技术;
三,应明确标注香型。属于中国白酒的,应明确标注浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒或兼香型等传统香型,属于新型白酒的标注其他香型。
探寻更新技术
林锋总经理认为由于我们白酒行业仍无权威的技术鉴别手段,很难准确判定市场上的白酒使用何种工艺,有哪些成分,给了其他工艺白酒冒充传统中国白酒的“鱼目混珠”机会。为此,林锋总经理代表泸州老窖建议由中国酒业协会牵头,各名白酒企业支持和参与,抓紧在攻关新的测定技术、制定新的检验标准、研发新的检验设备方面实现突破。
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