非自然的过甜口感是国产葡萄酒的一个致命标志。在现代西方葡萄酒进入中国市场的初期，国产品牌热衷于消费者提供甜味浓厚但未完全发酵的葡萄酒，这种为了掩盖单宁苦涩感的甜味开始是为了适应中国消费者的味蕾。

由于消费者和供应方对于葡萄酒的知识日益增长，加上生产技术的提升，国产葡萄酒在产品质量方面取得了很大的改进。消费者已开始学会品尝干葡萄酒多层次的口感。国产葡萄酒已经开始转型——避免过“甜”的口味，生产商大力投资，生产优质干葡萄酒，以期满足葡萄酒市场消费者不断变化的需求。

很大酒庄都在种植上投入巨资，例如中法合资的波龙堡酒庄，还有专注定位于亚洲的中信国安葡萄酒业，以及在法国葡萄酒种植专家Patrrick  Soye 指导下投入巨资的志辉源石酒庄。生产越来越专业化，展现出了中国酒庄的雄心壮志。

《华夏酒报》