择酒与饮酒场所的学问
无论什么酒,对于饮者来说,小饮怡神、大饮尽兴,狂饮败德。每个人的喜好和体质不同,饮酒的场所与饮酒的对象不同,所以饮酒的选择就会有所不同。
酒的种类特别多,选择饮酒也是一门学问。如果想通过饮酒来交际,酒宴的时间相对就要长一些,可以选择一些度数高的酒,可以慢慢品味酒味,多吃一些菜肴,同时可以有更多的饮酒间歇来交流情感。如果是要好的朋友相聚,就要选择平时喜欢的酒,更可以达到畅快如意的效果。如果与不善饮酒的人共饮,可以选择一些低度的葡萄酒、果酒、啤酒,客人一般也不会推辞。如果有女士,也可以用葡萄酒和果汁饮料。但总体来说,对于人的身体健康最有益的,还是低度的酿造酒和蒸馏酒。低度酒有利于酒精在体内的代谢,一般白酒经尿液排出的量不超过饮入量的2.4%,而且饮量越多,排出量的比例反而越少。
摘自《中国酒典》
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