中国文化与中国酒文化
在了解中国文化前,我们首先要了解一下文化的概念。《现代汉语词典》对“文化”的解释是:人类在社会历史发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和,特指精神财富,如文学、艺术、教育、科学等。但是,在这里特指方面举例太少,应该还需要举诸如风俗习惯、典章制度等。如果我们用这一定义来观察中国数千年来,以酒为中心而辐射出的物质和精神的方方面面,就可以发现:在中国文化的总范畴里,确实存在着一个相对独立、蕴含丰富、完整而系统的酒文化体系。诸如,几千年不断改进和提高的酿酒技术和工艺,酒对人类社会调谐和破坏的历史,历代政府为酒的酿造和销售所制定的法律制度,不同地域和民族的多姿多彩的酒礼酒俗,古今已有的形形色色的酿酒工具个饮酒器皿,墨客骚人所写的关于酒的诗文词曲,载于各种典籍的关于酒的铁文掌故,还有花样百出的酒令,诗意浓郁的酒名等,就构成了一个博大宏伟的中国酒文化宝库。
中国文化博大精深,内蕴丰厚,但其主导思想与核心理念体现在“天人合一”与“大同和谐”的精神层面。中国的道文化崇尚“自然”,儒文化主张“中和”,外来的佛文化,虽有自身的文化特性,但在与中国的本土文化融合与发展中,也特别吸收了中国文化的精髓,讲究“心灵”会通、“情境”交融。儒、道、佛思想作为中国文化的三大支柱,在总体的文化象征上,集中表现了人与自然、人与社会、人与历史、人与自己所创造的文化的高度统一与辩证生存的文化理念,而在这样的文化理念中,按照文化起源与生成的原则,如果我们认定文化是历史的投影,文化是“那些能在人类所有文化中都找得见的统一性”,那么,在探索酒与中国文化精神这一颇有意味的话题时,我们是否也可以认为,中国文化与中国酒文化相伴而生、息息相通,中国文化的丰富博大与中国酒文化相得益彰。
酒文化的内涵简言之可分为两大类型:其一是物质酒文化,其二是精神型酒文化。因此可以说,酒文化既存在于社会的经济基础领域,又进入了上层建筑领域,影响着人的精神活动,而精神型酒文化比物质型酒文化更丰富多彩。
摘自:【中国酒文化概论】
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