速来围观:鼎信基酒现场品酒会,教您如何迅速分辩粮食酒与酒精酒
白酒又称蒸馏酒,它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料,目前市面上众多酒精酒参与纯粮食酒上,搅乱人们的视听,甚至有些有都不相邻有纯粮食酒的存在了,鼎信基酒就目前市场上的这种情况,组织了个现场视频直播,教您如何分辩出酒精酒与纯粮食酒,这个大会我司从事白酒行业18年的精英销售经理邹总主持,围绕目前市场上琳琅满目的酒水,消费才难以区分真假酒水进行展开:
邹总说:人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味,目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的,即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的:
色泽透明度鉴别:白酒的正常色泽应是无色透明,无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30~40℃,如沉淀消失为正常。
香气鉴别:在对白酒的香气进行感官鉴别时,最好使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
白酒的香气可分为:
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中,用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。
喷香——酒液饮入口中,香气充满口腔。
留香——酒已咽下,而口中仍持续留有酒香气。
一般的白酒都应具有一定的溢香,而很少有喷香或留香。白酒不应该有异味,诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。
滋味鉴别:白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。
注意事项:白酒总的特点是酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。
好了,小伙伴们,现在您对纯粮酒与酒精酒了解有几分了呢?如果还有疑虑,请继续关注我们吧,4月5号晚我们将全程直播,再次让你更深入的领悟酒的魅力!!!
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