白酒分析与检测从目前来看，应坚持以下几个发展方向：

一是发展更加精准、快速、高效的检测技术和方法，使现有的质量监控体系更加完善、有效，更好地为企业和消费者服务。白酒行业新方法、新品种越来越多，例如，新工艺白酒的进一步发展，纯粮固态发酵白酒、降度白酒和低度白酒、陈年酒等对白酒分析与检测技术提出了更高的要求。

二是与现代科技发展结合，朝着更加深入的方向发展。现代社会的竟争是科技的竟争，白酒分析与检测不能停留在现有的基础上，而应该有危机感，朝着更加深入的方向研究。例如，对白酒微量成分的深入研究，对酿造有机废物的循环经济研究，酿酒微生物发酵过程中动态变化的跟踪等，要达到一个全新的高度。

三是对于行业的一些标准的制订、修改、完善，这些都需要白酒分析与检测技术的深层介入，同时也是该领域新的历史使命。

《白酒分析与检测技术》