2016白酒酿造再升级,智能机器人酿酒
近日,“十三五”国家重点研发计划“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”课题启动会在泸州市举行。白酒企业单位的相关领导、专家及课题负责人参加了会议。
“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”,是中国传统酿造领域首个国家重点研发计划。会上,项目首席专家及各课题负责人对总项目和5个子课题的立项背景、主要内容指标、子课题分工以及项目协调、管理机制等方面分别作了汇报。据介绍,该课题含5个子课题,分别是《传统酿造食品风味分析与品质调控研究》、《混合菌种发酵萄酒新型酿制技术创制研究》、《自动化制曲与新型白酒气甑蒸馏技术与装备研究》、《基于提升传统制曲风味导向的智能化制曲技术研究》、《智能上甑机器人的研发与产业化》,涉及浓香型白酒、黄酒、葡萄酒及酱酒等风味研究。在5个子课题中,泸州老窖重点负责《智能上甑机器人的研发与产业化》的研究。
泸州老窖公司透露,将借助这一国家重点课题的研究,深入推进传统白酒酿造、流通和销售与最前沿的科技成果相结合,在制曲、酿酒、储存的自动化、信息化、智能化方面进行技术创新和成果转化; 大力推进酿酒机器人、酒类包装机器人等智能酿酒设备的研发工作,为新建的3000亩酿酒工程技改项目做好准备,以期全面运用智能化酿造设备,利用机器人高效、卫生、专业等优势,有效地控制成本、降低能耗和减少排放,进行智能酿造、健康酿造和有机酿造,促进传统酿造产业的升级发展。
《川江都市报》(www.dingxin9.com)
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