近十几年来，我国白酒市场抵挡白酒中，酒精酒占有了统治地位。

消费者都知道粮食酒好，但酒精酒与粮食酒怎样区别，95%以上的消费者都不会鉴别。

如果消费者都能掌握一些白酒知识，那么我国的假酒中毒事件也就不会发生了。为了您的健康，教您几招怎样鉴别粮食酒与酒精酒。

第一招；从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准：GB/T10781-2006是固态法白酒的执行标准，随后采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也是老百姓常说的好酒。GB/T20822-2007是固态结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GB/T20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

第二招：把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化，酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。

第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是小麦，大麦，豌豆等。主料栏标有大卖，小麦，豌豆的酒，基本是都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。

第四招：酒瓶打开后，把酒倒在手中，用手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒。发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。当然我公司生产的鼎信基酒就是开瓶就能闻到酒清香的优质酒 。