中国是世界上酿酒早的国家之一，泸州，酒城之都，酒厂家大大小小几千，在人类之初，就能进行人工原酒的酿造。在数千年的文明发展史中，酒与酒文化的发展基本上是同步进行的。

有了酒，才有酒器，考古学证明，在近现代出土的新石器时代的

陶器制品中，已有了专用的酒器，后至夏、商两代，饮酒的器具也越来越多，在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，至周代，酿酒已发展成独立且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”等官职。随着饮酒风气的盛行，酒器也逐渐被重视并多样化，酒器也按用途分为：煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器。

《中国酒》