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液态法白酒称谓或不科学,其已成为白酒原酒理论研究的课题

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人气:-发表时间:2018-03-27 09:55【

2016年上半年,有消费者对某名白酒厂生产的一款液态法白酒的标签标注提出质疑。国家及某省级食药监局介入及调查,调查结论之一是:该公司“通过将食用酒精与高粱、小麦等粮食原料的酒醅进行串香蒸馏,生产的系列液态法白酒,符合《液态法白酒》(GB/T208212007)等国家标准有关要求”。此事从侧面表明,液态法白酒在国家标准、政府认可、行业实践和产品实物等层面都是存在的。

但有专家认为“液态法白酒称谓是不科学的。”提出:“所谓液态法白酒的称谓,是当时百花齐放的科研工作中的一种方法、一种设想。但最终结果是——液态法这种设想行不通,最终被淘汰了。所有搞液态法的白酒厂家,无论是内蒙、北京还是天津,无一例外,全部淘汰出局。在科研工作中,任何设想都可以提出来进行试验,无可厚非,但最终要尊重事实。”他并撰文提出了具体的理由。

对此,笔者以为:“千人之诺诺,不如一人之谔谔”。科学研究需要不同的声音,鼓励百家争鸣。液态法白酒的称谓是否科学也应该成为白酒原酒基础理论研究的一个课题。

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