人们喜欢将饮酒之乐与山水之乐结合在一起，对祖国河山之美寄寓无比的热爱之情。他们讲究饮酒的环境，把自己置于大自然美景中，山之巅、水之畔或郊之野是他们向往的处所。在这样的环境下，他们或登高长啸，或“与客携壶上翠微”；或“横琴倚高松，把酒望远山”，或宴客于舟中；或登万山相望友人“载酒来”，或于重九登高日发出“人世几登高，寂寞黄花酒”的浩叹。在神话传说中，也有周穆王畅饮于昆仑瑶池的美妙篇章。这些都是人们一方面追求环境美，另一方面又追求饮酒乐的表现。