有酒就有政,谈一谈中国古代的酒政
酒政是国家针对酒的生产、流通和消费而制定实施的制度、政策和措施的总和,属于酒文化的行为层,是酒文化的重要内容之一。酒政是社会发展到一定历史阶段的产物。酒是主要以谷物为原料酿制而成的原酒,在微生物的作用下发酵而成的饮品。
在农耕社会初步形成的古代,由于粮食生产不稳定,酒的生产和消费一般来说是一种自发的行为,主要受粮食产量的影响。酒在一定的历史时期内并不是商品,酒更多的是作为祭祀宴饮之用,后来随着人们对酒特殊性的认识,酒政才开始出台。
从周公发布《酒诰》以来,随着社会的发展,时代的进步,对酒的管理制度和措施内容越来越丰富,形式越来越多样化,但是从基本政策来说,酒政的内容主要有三种:禁酒、榷酒和税酒。此外,还有带承包性质的“朴实”制和特许制等。
酒是一种特殊的食品。它的特殊表现在四个方面:承载着礼的社会功能;不是生活的必需品;与粮食生产息息相关;与国家财政密切相关。
摘自【中国酒文化概论】 鼎信基酒(http://www.dingxin9.com/)
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