在饮酒的过程中，还需要注意以下一些禁忌，有助于降低对人体的损害，主要应注意以下几点：

（1）切勿空腹饮酒、饮急酒。饮酒前可适量吃点蛋白质含量比较高的食品，例如牛奶、鸡蛋、肉，因为这些高蛋白的食品在胃中可以和酒精结合，发生反应，减少人体对酒精的吸收。

（2）啤酒、白酒不宜混饮。啤酒中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对肝脏、肠胃和肾脏等器官产生强烈的刺激和危害，对心血管危害也相当严重。

（3）饮酒时不宜吃烟熏、烟卤食品。烟熏、烟卤食品中有较多的亚硝胺和色素，在酒精的作用下，会不仅伤害肝，而且损害口腔与食道黏膜，甚至诱发癌症。

（4）饮酒时不宜抽烟。烟草中的尼古丁会减弱酒精对人体的作用，相当于被“麻醉”了，不知不觉中就会大大增加饮酒量。烟草中的有毒物质能溶于酒精，并迅速地吸收到血液中而使人兴奋，同时容易导致血管堵塞、中风、冠心病发作等致命疾病的发作。

摘自《酿酒》