中华民族不仅历史悠久，而且拥有许多丰富的文化遗产。酒文化中的风俗和礼仪，就是这些遗产中的一个不可缺少的组成部分。下面就听听鼎信基酒讲述酒之礼仪风俗。

酒文化虽然有它自己的丰富的历史，但是由于它来自奴隶社会和封建社会，其中的繁文缛节，封建糟粕，实属不少，有些已经和逐渐被摈弃；对其中有助于民族身心健康的文明礼仪和优美风俗还需发扬光大。

酒的礼仪，不是随着酒的产生而产生的，它是在酒的发展过程中形成的。它始于殷商末期，成于两周，特别是中国从奴隶社会转入封建社会之后，酒的礼仪日臻完善。甚至达到繁文缛节、等级森严的地步。酒虽然产生很早，但夏、殷时代却给我们留下不少教训，需要有些规则和礼仪加以束缚，由此产生了酒的风俗和礼仪。

《中华酒典》