白酒价值有三种：一是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴；二是收藏和馈赠；三是品尝，品味、品评，即品酒，真正体现白酒价值的是品酒。

为什么呢？因为白酒的真正风韵和全部滋味只有在轻闻细品中才能体味得到。人的舌头各部分是有分工侧重的，如舌头对甜敏感，两侧对酸敏感，舌后部对苦涩敏感，而整个口腔和喉头对辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口中，就会感到又冲又辣（质量不好的酒则又苦又涩）。如果你先闻再浅啜，让它在舌中滋润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能尝得到，得到一种享受，这叫科学、文明饮酒。

中国人很看重饮食文化，欧美人则看重品酒文化，斟一杯酒，在轻摇慢啜中交谈相叙，情趣盎然。