鸡尾酒的调制原理
(1) 鸡尾酒通常都用烈酒作为基酒,再加入其他的酒或饮料如果汁、汽水和香料等配制而成。
(2) 调制时烈酒可以与任何味道的酒或者其他饮料相搭配。
(3) 味道相同或近似的酒或饮料可以互相混合,调制成鸡尾酒。
(4) 味道不相同的酒或饮料如药味酒与水果酒,一般不宜互相混合。清淡、有汽的酒
(5) 在调制鸡尾酒时只采用兑和法和调和法进行调制。
(6) 调制任何鸡尾酒时,冰块应首先放入,然后是基酒,后放配料。
文章摘自《酒水知识和酒吧管理》
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