对于中国人的酒礼，外国人自然感到好奇。俄国大作家契诃夫在《萨哈林游记》中讲到他去中国东北一个小酒馆看到中国人喝酒的情况时说：“他们一口一口地喝，每一次都端起酒杯，向同桌邻近的人说一声“请”，然后喝下去，真是怪有理的民族。”

其实，契诃夫看到的只是中国人现代酒礼天空中的一颗星星，当今的酒礼可以说已涉及的各个方面。这里从“入席用膳”、“敬酒碰杯”、“餐后离席”、等方面加以简要的叙述。

入席就座

当一个人被人邀请出席一些宴席酒会时，应该是一种荣幸，但入席就座时，则应注意就座的礼节，坐乱了座次，被婉言调整时，那是比较难堪的。入席就座时，是有一定的礼节的。大的宴席应看礼宾主持，按他指示的位置或看指示牌要求入座。如果不是上规模的宴席，则应按常规的入席就座礼节。

首先，长辈在先，在入席就座时，作为参加宴会的人，应站立先让长辈入席，这是大礼，以示尊敬长辈。古今同一。其次在同辈人中，长兄、学兄、师兄为上，入席就座时应做到谦让。其次，有女宾在场，在当今社会礼俗中为体现妇女解放，总是以尊重女子为前提，并恭其上座。只有当女宾过为谦让时，才可尊重女宾之意落座。第三，宴请宾客中“外宾”在先。为了造就四海之内皆兄弟和睦相融融洽的气氛，从中央到地方，从社会到家庭都以外宾为优先对象。以此显示主人的坦荡和友好。领导在先礼节，如出席的宴请中有领导出席，应让领导先入席，并请其坐上位。多位领导人入席可以年长为序，也可以领导级别的高低为序，当然最好是听领导们的意见，以此显示尊敬和客气。

摘自【中国酒文化概论】