鼎信

鼎信基酒专注于原酒生产酿造

垂询热线:19130046541
0830-3198858

核心关键词:白酒贴牌白酒贴牌OME白酒贴牌加工白酒贴牌OEM
鼎信好基酒
当前位置:首页 » 鼎信资讯中心

酒乃天然产物

文章出处:《传统白酒酿造技术》责任编辑:顾蓉查看手机网址
扫一扫!酒乃天然产物扫一扫!
人气:-发表时间:2014-11-13 18:37【

近科学家发现,在漫漫历史长河中的某一个时期,由于先人们偶然品尝到自然界中由于微生物作用过的谷物或水果,内富含酒精,使品尝过的人们如痴如醉,

便激起探索这一物质的好奇心。岁月流转,时间也证明酒是自然界的一种天然物。人类不是发明了酒,仅仅是发现了酒。

 

酒里的主要的成分是酒精(学名乙醇,分子式C2H5OH),许多物质可以通过多种方式转变成酒精。如葡萄糖可在微生物所分泌的酶作用下,转变成酒精;只有

具备一定的条件,就可以将某些物质转变成酒精,大自然完全具备产生这些条件的基础。在这里,古人提出剩饭自然发酵成酒的观点,是符合科学道理及实际情

况的。我国的江统是历史上第一个提出谷物自然发酵酿酒学说的人。

 

总之,人类开始酿造谷物酒,并非发明创造,而是发现。现代科学对这一问题的解释是:剩饭中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下,逐步分解成

糖分、酒精,自然转变成了酒香浓郁的酒。在远古时代人们的实物中,采集的野果含糖分高,无需经过液化,易发酵成酒。 

 

——摘自《传统白酒酿造技术》

 

责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dingxin9.com转载请注明出处