饮酒，人们日常的一些理想或愿望，可以通过喝酒表达出来。唐代的歌以送酒，既有清唱，也有歌舞，还有乐器伴奏。酒与文艺的紧密结合，不仅提高了人们酒行为的文化层次，同时还是人们表达心愿、进行祝贺的一种方式。白居易《赠梦得》诗咏道：“前日君家饮，昨日王家宴；今日过我庐，三日三会面。当歌聊自放，对酒交相劝，为我尽一杯，与君发三愿；一愿世清平；二愿身强健；三愿临老头，数与君相见。”冯延已的《长命女》也属于这一类；“春日宴，绿酒一杯歌一遍，再拜陈三愿：一愿郎君千岁；二愿妾身常健；三愿如同梁上燕，岁岁长相见。”饮酒之后的气氛往往更加浓烈，情感往往更加真实。