酒的质量是白酒原酒厂家的生命，酒厂家要得到发展，应该不断提高酒产品品质，加强生产研发，以质量求生存，而不应该通过偷工减料以减少成本来实现。在食品安全问题上，政府的责任担当举足轻重。

许多酒厂家之所以屡屡出问题而仍然猖獗，正是因为违法成本过低。在生产出现问题后，往往交些罚款就可以了事，这无疑是对不法白酒厂家的违法行为的纵容，同时也对我国白酒的形象造成了严重的影响。

酒是粮食精，而不是香精、酒精，笔者认为，政府部门应该尽快建立并出台有效的监督管理机制，并加大对不法白酒原酒厂家的惩罚力度、增加其违法成本，让中国白酒真正变得“清澈透明、气味纯正”。

摘自《酿酒科技》  鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）