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黄酒的名称

文章出处:《中华酒典》责任编辑:陈丽查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-02-23 14:24【

黄酒,顾名思义就是黄颜色的酒,所以有人将黄酒这一名称这一名称翻译成“YellowWine”。其实这并不恰当,因为黄酒的颜色并不总是黄色的。因为在古代,酒的过滤技术并不成熟,酒是呈混浊状态的,当时称为“浊酒”。而且,黄酒的颜色就是在现在也有黑色的、红色的,所以不能光从字面上来理解。现在通行用“RiceWine”表示黄酒,其酒精度一般为15度左右。

 

在当代,黄酒是谷物酿造酒的统称,以粮食为原料的酿造酒(不包括蒸馏的烧酒)都可归于黄酒类。黄酒虽作为谷物酿造酒的统称,但民间有些地区对本地酿造,且局限于本地销售的酒仍保留了一些传统的称谓,如江西的水酒、陕西的稠酒、西藏的青稞酒等。如果硬要说它们是黄酒,当地人未必能接受。

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