在目前的研究中，酒文化是指就作为一种产品，在其生产和对消费的过程中所产生的物质成果和精神文化的总称。酒文化包括制酒文化、饮酒文化及其附属文化。酒文化的概念有狭义和广义之分，狭义的酒文化指的是就本身所包含的文化价值，在酒中所体现出来的直接可见的文化价值，比如酒的纯度和器皿所构成的文化，在就这一实体宣传的时候所可以看到的文化。通过对酒文化效应的分析，有学者也提炼出狭义酒文化的内涵，包括五大要素，即健身、娱乐、喜庆、激励、寄情，这五大要素也体现了酒文化在人们生活中的具体效用。广义的酒文化是指的是与酒的制作动机、制作过程、制作工艺、宣传营销等整个过程中有关的文化部分，包括酒本身以外的有关的部分，比如就生产地、生产遗址，以及与之一起构成的隐隐性历史文化要素，如酒俗、酿酒工艺、就器（具）、酒与名人名作等。在中国漫长的历史中，就寄托了太多的历史故事和礼仪制度，由于其与历史和热密切相关，历史的烙印和礼仪的表达效用，酿酒、品酒、鉴酒过程本身就是一个对酒及其文化进行深层发现的过程。

摘自《酿酒科技》