远古初时期：远古时期酒器制作材料主要有陶器、角器、竹木制品；主要类型：罐、瓮、盂、碗、杯。典型的代表：西安半坡村遗址出土文物中的“酉”造型的淘酒器、大汶口文化时期出现了成套的酿酒用具。

商周形成期：主要特征为酒具用于祭祀和供贵族们挥霍，成为一种礼品；种类繁多，酒具多达24类，如角、瓮、杯等；酒具的多少、轻重、大小要根据使用者的身份高低决定；西周时期，朝廷设置了专管酒具的官司元（郁人）；酒具多为青铜酒器。

春秋战国时期：阶段性特征表现为酒具由陶制、青铜材质造价低、硬度高、耐久性强的铁制酒器过渡；由于封建割据、“礼崩乐坏”，各种酒器无人筹集与制作，酒具文化发展大不如前。典型代表：四羊尊，重达34.5公斤，此具外形凝重、雄伟、奇特，既是神的崇高地位象征，也是奴隶主贵族的威严象征。

摘自《酿酒科技》