各个时代的古酒器具(二)
秦汉发展期:此阶段是漆制酒器的鼎盛期。酒具已基本定型,主要分为饮酒器、取酒器、盛酒器和贮酒容器,以杯、樽、扁壶等食用酒具为主;酒具质地品种丰富,主要有陶、青铜、瓷、玻璃、玉和海螺。典型的代表:在湖北省云梦睡虎地11座秦墓中,出土了漆耳环114件,在长沙马王堆一号墓中也出土了耳杯90件。
唐代成熟期:主要的酒器为杯、觞。唐代取酒器称为“杓”,多为木制,主要的盛酒器称为“樽”,因多为铜制,固又称为“金樽”;这一时期蒸馏酒的发明,使酒不需要加温饮用,因而酒器更加简单,出现了大量代表社会地位的金制、银制酒具。典型代表:浙江临安唐天复元年(公元901年)水邱氏墓出土的金银器的白瓷把杯,并承以专用的酒台子。
摘自《酿酒科技》
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