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[鼎信酒故事]酒祖

文章出处:《文化名家品酒录》责任编辑:姚勇查看手机网址
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人气:-发表时间:2015-01-26 18:12【

酒从何来?

谁是造酒的鼻祖?


据记载,造酒为仪狄之功:仪狄为大禹之女,大禹有“三过家门而不入”的美德,其女仪狄受其父的影响,是个十分贤孝的女子。因为大禹为治理水患常常废食忘寝,致使仪狄为其父王所做之饭食,常常倾倒在一个树洞之中。久而久之,那些发酵了的食物,便发出一股奇香。有一次,仪狄用杓勺品尝于口,初觉香气爽人,继而心神飘然。待大禹治水归来,仪狄将其拿给其父品尝,大禹定名为酒,人间始有酒说。


上述酒说,为远古酒祖考源之一。其二,说酒诞生于周,中华的酒祖为杜康。杜康为东周时期的一个小小粮秣官员,因为其工作每天与粮食发生关系,便演义出酒为杜康所造之说。据野史话本披露,他在为粮秣官员时,所掌管的粮食难免被雨水浸泡,发酵之后的粮食,便形成了酒曲,其浆液便流成了酒浆,因而杜康是中华的酒祖。此说,比第一酒祖之解,虽然略显科学一些,但与仪狄造酒之理如出一辙――都是“无心插柳柳成荫”,并非有意酿造之结果。


近读李时珍《本草纲目》一书,有这样的文字:酒自黄帝始,非仪狄矣。古方用酒,已有醇酒、春酒、白酒、清酒……云云。言外之意,酒自黄帝时起,已成正品;适饮壮身,狂饮殇体。如此说来,中国造酒之历史,就更为久远。在一篇《酒源》的古代篇章中,还有如下之说:“天的酒星,酒之作也,其(指酒)与天地并存矣!”此说,一下把酒祖神话了,让后世之酒徒,无法得知其造酒的鼻祖为谁了。

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