为了倡导人们健康饮酒，享受生活，应该选择科学、合理的饮酒方式。在对众多的研究成果进行分析和总结，主要有以下几个方面。

（1）饮酒量。李时珍在《本草纲目》曾提到说“适量饮酒可消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，杀虫辟瘴，利小便，坚大便。大量的事实证明，适量饮酒可以减少血液中血糖的含量，调节血压，防止患冠心病，由此可见，适量饮酒对人体的健康是有好处的。在我国，《中国居民膳食指南》加你成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。

（2）饮酒时间。饮酒的最佳时间为每天那14:00时以后，尤其是在15:00～17:00时，不宜在早晨和上午饮酒。空腹饮酒时，由于体内分解酒精的脱氢酶浓度最低，更多的会被人体吸收，以致血液中酒精浓度较高，可能对人的肝脏、肠胃等造成伤害。

（3）饮酒速度。饮酒不宜过快，应慢饮。由于乙醇在人体内按一定的速率进行分解，故慢饮能降低乙醇和乙醛在人体内的积蓄，减轻酒精等成分对肠胃的刺激和肝功能的影响。如果饮酒速度过快，因为胃受到酒精强烈刺激，会造成急性胃炎，有时还会吐血，肝脏承受不了突如其来的酒精刺激，会产生肝功能疾病，所以胃和肝脏受到损失比较严重。尤其是人体在剧烈运动以后快速饮酒，还有诱发高血压和脑溢血的危险。

摘自《酿酒》