自古便有“川酒云烟”之说，即是地域资源型中国原酒产品的代名词：云南典型的高原气候，阳光充足，昼夜温差加较大，种植出来的烟叶质量上乘，同时云南常年不冷不热的吻合气候特征，又赋予了云南植物类别甚为丰富，偏冷带植物、偏热带植物都能够在云南这片土地上茂盛生长，云南因此誉为“植物王国”；四川典型的盆地地貌特征，孕育了四川独特的环境气候条件，尤其是川南，浅丘向深丘、山区过渡，横跨长江（岷江、金沙江）、沱江、赤水河、永宁河、濑溪河等流域，水系甚为发到，蒸发的大量水蒸气因散发不出去而涡旋于大环境中，造成了川南常年分外潮湿、空气湿润的独特大环境，加之常年气候温和，自然滋生的微生物菌群菌系数量庞大、品种繁多，川南则谓之“微生物王国”，为川南之一带（含贵州遵义地区）酿造高质量原酒提供了极为优势的地域资源，孕育了泸州老窖、茅台、五粮液、郎酒、董酒等国家名酒带并因酒品品质优势而长盛不衰。

摘自《酿酒》