餐饮渠道一直在酒业之中占据重要位置，但是自2012年下半年开始的酒业调整，酒厂家与商家开始注重网上渠道、连锁零售终端等，对于餐饮渠道重视程度不够。但是实际上，酒类即点消费、随机消费、场景化消费的特点，恰与餐饮店的特性重合。在酒业品牌之中，也不乏如劲酒这样专注餐饮终端的企业。事实证明，餐饮渠道依然是关系酒业未来发展的重要领域。

那么酒业调整期之中以及未来，如何才能运作好餐饮渠道？事实上，对于餐饮渠道的变化、对于餐饮渠道未来特点的了解，才是运作的基础。

继2013年、2014年中国烹饪协会开展全国性的餐饮消费调查后，2015年其在重点研究互联网背景下餐饮消费的新特点的基础上，重点调查消费者的餐饮消费偏好、消费习惯、消费方式等需求的新变化、新动态，以此引导餐饮行业发展，并为酒业提供借鉴。

《华夏酒报》  鼎信基酒（http://www.dingxin9.com/）