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- 泸州酒文化[ 08-19 16:46 ]
- 针对泸州酒文化，探讨了酒与音乐、宗教、民俗之间的相互存在和文化历史的交汇点上，展示了在人类发展历史的过程中，离不开酒文化的存在，构建丰富多彩的中国酒文化的宝库。泸州酒历史悠久、源远流长。酒不仅是特殊食品，而且融于人们的精神生活之中。成为一种特殊的文化形式。无论是在传统文化还是现代生活中，酒文化都占据着独特的位置，是人类物质文化的有机成分。酒文化是人类酿酒和饮酒实践中所展示的各种社会生活，以及反应这种社会的各种意识、形态，具有丰富的内涵和外延，泸州酒的特殊性渗透到社会生活的各个领域，是人们生活的重要组成部分。
- 技不如人酒不是酒[ 08-14 14:10 ]
- 我国白酒酿造历史悠久，历代的优秀酿酒师傅们，都是通过对积累的操作经验的提炼，总结出白酒酿造的实践方法，流传至今，也形成了今人在白酒工艺操作中必须遵循的要领。要想酒好，酿造师必须熟练掌握每个环节的操作及变化，如果技不如人，那酿出来的酒，就不是酒了。 古代酿酒行业就有一句古语：人必得其精。这就是说酿造的技术人员和工人不仅要懂得技术而且要精通技术，因为只知道做而不知道为什么这样做，工作是做不好的，也就不能算“精”。所谓熟能生巧也就是说，对一件事情精通后才有可能想出更多更好的办法来把工作做好。因此要把酒酿好，精通技术是必要的。
- 【鼎信酒业支招】中国配制酒[ 08-13 17:55 ]
- 我国配制酒的制作方法与外国的大致相同。不同之处是我国所用酒基为白酒与黄酒，因此，酒的风格特点完全不同，绝大部分药酒均采用中医药材为调料，具有较高的医疗价值。外国配制酒一般不采用动物性材料，而我国独创加入虎骨、乌鸡、蛇、鹿茸等动物性原料，制成滋补型、疗效型配制酒。 我国配制酒种类很多，较难划分，但总的有两大分类法：一种是以所用的酒基来分类；另一种是以所用的香料及药材来划分。
- 适量喝酒有什么好处[ 08-01 14:45 ]
- 为了健康，也要适量喝酒，这是有科学依据的。许多百岁老人生平就有饮酒佐餐习惯， 和酗酒有本质区别，过犹不及，千万不要以偏概全，混为一谈。
- 重视白酒品质 打造“绿色”白酒[ 07-30 16:46 ]
- 白酒中有许多的杂质，还有一部分不良的微量物质，确保酒质纯净、卫生、安全，是白酒行业可持续发展的保证。要采用高新技术，对传统工艺中的某些环节进行改造，尽量减少酒中不利于健康的物质种类和含量，使白酒成为既香味协调又酒体纯净的“绿色”饮用酒。 白酒是自然固态发酵的产物，对自然环境的要求较高，因此发展白酒产业要注意保护和建设生态环境。目前，鼎信基酒已建成良好的生态园区、先进的环境保护设施和完善的生态环境，为鼎信基酒的发展打下了良好的基础，也为当地的生态环境保护和建设做出了积极的贡献。
- 【鼎信酒业】“基酒”与“鸡尾酒”[ 08-13 17:55 ]
- 基酒更源远流长了，相传酒是天上的酒星酿造的，酒星是酿酒的天神。“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”而基酒即是原酒，又名酒基。是瓶装白酒的主要用酒。不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。相较工艺白酒来说香气浓郁，甘甜味美，酒味醇厚，并且酒中含有氨基酸、低脂糖和多种维生素。
- 为什么营养保健酒受欢迎[ 08-04 09:30 ]
- 营养保健酒是白酒行业发展的一大趋势。酒本身有舒筋活血、解除疲劳、祛除风湿等作用，很早以前就有许多治疗跌打损伤、开胃健脾和风湿止胃疼等药酒。
- 喝好酒，藏好酒，鼎信基酒[ 08-01 14:45 ]
- 人的一生和酒结下了不解之缘，满月酒、生日酒、结婚酒、各种节日、聚会，都离不开酒。我国有数千年的酿酒历史，形成了独特的酒文化，白酒从某种角度而言是中国的一种文化象征。如今白酒不仅仅供人品尝，其收藏投资价也被越来越多的投资者所认识，收藏爱好者越来越多，名酒收藏市场也越来越大，被人们称为“液态黄金”，一些名酒以天价成交的屡见不鲜。 “ 白酒贮存越久越好”与贮存白酒的容器材质有密切的关系。泸州鼎信基酒采用景德镇陶瓷坛作为贮存容器，釉上的富贵牡丹栩栩如生，它象征着圆满、富贵、吉祥、幸福、繁荣。景德镇陶瓷坛特殊的结构能使空气中的氧进入陶瓷坛中，促使酒体完全氧化反应。陶瓷坛含有多种微细矿物和金属离子，对白酒的老熟有促进作用，可以去杂增香，使酒的口味协调醇厚。
- 男人为什么爱喝酒?[ 08-01 14:45 ]
- 喝酒的人，爱上的不是酒，而是那种感觉。喝酒是感情的释放和发泄。偶尔喝醉是一种心灵上的解压和安慰。有人说不会喝酒的人是不解风情的人。其实，人爱上的不是酒，而是端起酒杯，将心事一点点融入到酒中。许多关于开心与不开心，许多不能到处撒的野，许多不敢当面说的话，许多关于我们之间再也不能提及的回忆，这些片段穿越时光隧道，浮现，再浮现??????? 人喝下的不仅仅是酒，是一点开心，一点伤感，是一点回忆，一点心痛，是一点忧愁，一点郁闷，一些无法对别人诉说的故事?????? 不品人间酒，谁知其中醉；不陷世间情；谁知其中累。生活的百味在于品尝，只有经历了，才有真正的懂得！且尝且珍惜！
- 中国白酒金三角是哪里？[ 07-30 11:30 ]
- “中国白酒金三角”简称“国酒金三角”，它既是一个地域空间概念，更是一个区域品牌概念。从空间范围看，主要包括核心三角区、延伸区和协作区三个部分。核心三角区位于佳酿酒纬度带的长江（宜宾—泸州）、岷江（宜宾段）、赤水河流域；延伸区位于涪江和岷江流域沿线，以成都、德阳、绵阳、遂宁等地为承载点；协作区位于四川盆地周边山区及高原地带，主要包括巴中、内江和凉山等地。
- 如何快速简单地鉴别粮食酒[ 07-30 16:46 ]
- 粮食酒的鉴别，第一招空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛得是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒精味的是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量酒越高。第二招手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的湖味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。第三招加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象，这个是十分正常的。本人亲自试验过的 。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
- 贮酒用什么容器好[ 08-01 14:45 ]
- 白酒中的金属离子大多来自于盛酒的容器。随着酒的贮存时间增长，酸度增高，使盛酒容器中的金属离子越来越多地融入酒中。研究表明，Fe3+、Cu2+具有较强的去新酒味能力，NI2+也有一定的作用。新酒味的主要成分一般认为是硫化物，这些金属离子能与酒中的硫化物反应生成难溶的硫化物。传统采用陶土容器作为贮酒容器之一，其含有多种金属氧化物，在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用。而采用铝制容器盛酒时，随着贮酒时间的延长，铝的氧化物溶于酒中会产生浑浊沉淀并使酒味带涩。因此，铝制容器多也只能用于酸
- 喝酒的时段[ 08-01 14:45 ]
- 一天之中，佳饮酒时间是晚上6点左右，因此酒在分解时，需要多种酶与维生素参与，而上午和下午的时候，人体中分解酒的酶少，酒喝进肚子，不容易被分解，于是进入血液，并随着血液流转，这将较大程度的伤害肝、脑等器官
- 为什么陈酿酒好喝[ 08-01 14:45 ]
- 经发酵、蒸馏而得的新酒，还必须经过一段时间的贮存。不同白酒的贮存期，按其香型及质量档次而异。如优质酱香型白酒长，要求3年以上；优质浓香型或清香型白酒一般需1年以上；普通级白酒短也贮存3个月。贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。 刚蒸出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物等不愉快的气味，称为新酒。
- 白酒的饮用方法和服务要求有哪些？[ 07-25 10:01 ]
- 我国白酒一般作为佐管酒，纯饮为宜，常温饮用，但在北方严冬季节，可温烫，东南亚一带习惯将白酒冰镇后饮用。 饮用白酒可用利口就被或高脚列酒杯，亦可用陶瓷酒具，没次标准用量25毫升，不易一次性斟太多的酒，以免散失酒味。 中国白酒可以作为调制重视鸡尾酒的基酒，如茅台酒调制的“中国马天尼”，用洋河大曲调成的“梦幻洋河”，五粮液调制的“遍地黄金”（http://www.dingxin9.com/）等鸡尾酒。 采用小口高脚杯时，宜用“捧斟”，以免沾湿桌面。 中国白酒可长期保存，瓶子竖立，避光，常温存放。用毕应立即将瓶塞盖紧，以免失去香味。
