- [根栏目]喝高度白酒能解毒?专家证实[ 2024-01-16 11:13 ]
- 1月12日,一个题为“男子误喝200毫升汽车防冻液,医生用4瓶白酒救回”的新闻冲上热搜。不少网友产生疑问,“白酒真的能解毒吗?”“这是什么原理?” 来源:黄石广播电视台 为一探究竟,“小叶医探”在第一时间采访多位重症医学科专家。据介绍,汽车防冻液的主要成分是甲醇、乙二醇,白酒的主要成分是乙醇,两者确实可以在体内产生“对抗”,因此白酒确实能起到解毒的作用。专家提醒,临床上甲醇中毒事件时有发生,一旦发生可以饮用高度白酒(酱香型白酒),但同时需及时就医,进行血液净化治疗。
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- [根栏目]为什么酒醅怕冷,而白酒在低温下不结冰?[ 2023-11-21 10:30 ]
- 一、酒醅为什么怕冷? 浓香型白酒酿造是微生物代谢的过程,而微生物代谢是需要一定的温度的,若温度太低,微生物的活性受到抑制,就会造成酒醅发酵不好。所以冬季酿酒,一定要采取升温保温措施,以保证发酵所需的温度。天冷多穿衣,天经地义,冬季升温采用生活炉、薄膜密封、恒温棒升温。夏天降温采用洒冷水、吹风扇、开窗通风。 二、白酒为什么不怕冷、不结冰? 纯粮食酒的冰点是-117°C,60度白酒大约在-80°C才能结冰,我们平常是达不到这个温度的。不信可以试试把60度白酒放在冰箱里,它是不结冰的。乙醇的冰点要比水的冰点低,所以冬天不易结冰,纯乙醇的冰点在-117°C,乙醇水溶液的冰点也根据乙醇含量的不同而有差异,40度白酒的冰点,应该在-25°C左右。酒精结冰要在-117°C,白酒根据度数不同结冰点也不同。一般高度白酒的结冰点在-80°C左右,度数越低就越易结冰。一般情况下46度以上的白酒,即使在寒冷地区也
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- [根栏目]为什么低度酒比高度酒难生产却便宜?[ 2023-11-16 09:41 ]
- 一款高度白酒无论什么香型,想要把酒精度降下来,可不是单纯加水就完了那么简单,纯粮酒的降度是世界性难题,会面临两大问题: ◆ 浑浊 造成酒体浑浊的原因是因为高度酒在加水之后,以高级脂肪酸为主的香味物质是溶于酒精而不溶于水,因此加水溶解度降低会把它们析出来产生絮状物沉淀。 这个办法也经常被用来区别纯粮酒和酒精酒。 ◆ 寡淡 造成寡淡的主要原因是因为加水后白酒中所包含的香味物质浓度会降低,造成香气变淡,这就是我们通常说的水味。
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- [根栏目]关于白酒度数的知识,资深酒友一定要了解[ 2023-11-09 09:19 ]
- 二、白酒度数越高越好吗 散酒白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。 白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,有些地区的消费者喜欢高纯度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的认识。酒的好坏主要从以下几个方面来衡量的: 第一,白酒的感官,一般芳香四溢,入口净爽,回味悠长的白酒为上品,口感腻,芳香不舒适,喝了以后上头的为下品。 酒的好坏跟酒精度的高低没有必然的联系,一般来说酒精度越高当然溶解的呈香呈味物质就肯定比低度酒溶解的多,所以复合感就肯定比低度酒的复合感更强,而且酒精度数高肯定对口腔的刺激感肯定也比低度酒的要强。 但是低度酒的勾兑工艺比高度酒要复杂的多,必须要用很好的基础酒才能调出优质的低度酒,所以,低度酒的质量一定不如高度酒肯定是说不过去的。 还有就是市场上
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- [根栏目]低度白酒=高度白酒+水?[ 2023-08-31 14:25 ]
- 由于白酒的成分复杂微妙,单一的注入水进行稀释,会影响口感、风味、外观等。 近年来,随着健康饮酒观念逐渐深入人心,低度酒受到越来越多消费者的关注。所以,我们平常所饮用的低度酒是怎么酿造而成的呢?今天白酒厂家就来谈一谈。 酒精度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒精度。 按照国内传统方法所生产的浓香型白酒,酒精度数多为41度以上、55度以下,一般不超过65度。而低度白酒则是采用了降度工艺,酒精度数一般在40度以下。 但是,这并非真正的成品酒,真正成品酒度数是要经过不同批次和度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存,成品低度酒是高度酒通过降度处理得来的,不是人们常说的简单加水勾兑。
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- [根栏目]低度白酒,就是等于高度白酒兑水吗?[ 2023-06-12 10:41 ]
- 1、白酒度数走过的历程 中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。 大约在公元前5000-3000年时,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,但是度数较低。到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。 北宋时期,辽国、金国等进驻中国以后,才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。 虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。
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- [根栏目]白酒是高度数好还是低度数好?很多人都想错了,看完涨知识![ 2023-04-24 14:12 ]
- 首先我们先来了解一下高度的白酒度数,白酒必须是在50度以上才能够称得上是高度白酒,它的口感特别醇厚,而且空杯留香就会更加持久,但是高度白酒也是因为度数比较高,所以在入口的时候会觉得比较辣。但是高度白酒进入身体之后,随着汗液蒸发对身体的伤害也会比较低。 接下来我们看一下低度白酒,酒精度数在40度以下的就能够称之为低度白酒,而低度白酒容易入口,并且喝完之后也不会那么轻易醉,但是低度白酒进入人体之后也会随着尿液排出,把酒精直接存留在身体里面,如果为了聚会喝酒不想让自己那么容易醉,就可以选择低度的白酒。
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- [根栏目]白酒如何储藏?知识最全汇总![ 2023-04-20 16:58 ]
- 哪些白酒适合长时间储存? 中国白酒在长期的发展过程中被赋予了投资属性,于是有了升值保值的特点。但,并非所有的酒都适合长时间储存。 50度以上的白酒适合久存。高度白酒一般为纯粮食酿造,易挥发物质较少,酒体不易变质,适宜久存。50度以下的低度白酒则添加了很多香味成分,随着时间的流逝,香气也会逐渐消散;同时,低度酒中含有很多易挥发物质,酒体容易变质。 酱香型白酒适合久存。酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品,游离的酒分子少,浓度稳定,因此贮存期较长,这在全世界蒸馏酒中也算是独一无二的。其他香型的白酒基本都在勾兑过程中加入了很多配料,配料的分子稳定性较差,在储存过程中,酒的口感口味也会随配料的变化而变化。
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- [根栏目]白酒是高度数好还是低度数好?[ 2023-03-29 15:09 ]
- 首先我们先来了解一下高度的白酒高度,白酒必须是在50度以上才能够称得上是高度白酒,它的口感特别醇厚,而且空杯留香就会更加长,但是高度白酒也是因为度数比较高,所以在入口的时候会觉得比较辣。但是高度白酒进入身体之后,随着汗液蒸发对身体的伤害也会比较低。 接下来我们看一下低度白酒,酒精度数在40度以下的就能够称之为低度白酒,而低度白酒容易入口,并且喝完之后也不会那么轻易醉,但是低度白酒进入人体之后也会随着尿液排出,把酒精直接存留在身体里面,如果为了聚会喝酒不想让自己那么容易醉,就可以选择低度的白酒。
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- [根栏目]关于白酒的4个知识,你知道几个?[ 2023-03-17 10:56 ]
- 散装白酒是我们接待客人,聚会等活动必不可少的饮品。我国历史上酿造白酒的时间非常久,因此饮用白酒的时间也很久。即使是现在,很多人是天天一小杯白酒的,只不过人们现如今对白酒的喜爱仍然没有减退。现在的白酒主要分为酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒等。4个白酒的知识,每一个都是很重要的,或者说是常识性知识。 首选第就是白酒的度数是怎么划分的。高度数、低度数是如何划分,这都是有标准的。 高度酒、低度酒,是以度数划分的,50°以上(含50°)为高度白酒。那在40.1°~49.9°为中度白酒,40°以下(含40°)为低度白酒。值得一提的是,一旦超过了70度,就不适合饮用了,恐怕消毒都可以了。 那么白酒的度数是怎么测量呢?现如今有是酒表的,随着技术的发展,测量酒精度数的方法是越来越便捷。以前技术不发达的时候,测量酒精度数是比较不容易的。现在是有酒表,测量起来是非常方便快捷的。 白酒现如今有多少种度数呢?一
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- [根栏目]白酒度数的小常识!你知道多少[ 2023-03-01 10:29 ]
- 其实高度白酒在北宋时期,辽国和金国等进入中国之后,才出现蒸馏酒。再到后来蒙古在中原建立元朝,蒸馏酒才得到快速发展。在明朝酿酒工艺又得到更近一步的发展与发扬,满清入关后更对高浓度和具有抗寒能力较强的蒸馏酒情有独钟,以至于蒸馏酒慢慢代替了发酵酒成为了主流,一直到现在。 那我们先来看看白酒的度数是怎么定义的:主要是指白酒中纯乙醇所含容量的百分比。例如100毫升酒中含有10毫升乙醇,那么该酒就是10度的白酒,但容量会随着温度的升高而有事增减。所以我国规定温度在20度时,检测白酒中乙醇的含量与白酒总量的百分比为白酒的度数。如我们常见53度的一瓶白酒,就是在温度20度时,500毫升中含有265毫升的乙醇。 国内现行的标准白酒度数有:28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。 低度酒不是高度酒直接加水勾兑出来的:各白酒厂家生产
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- [根栏目]酒越存越香?你的酒值得珍藏吗?[ 2023-02-13 15:44 ]
- 一看饮用价值 有许多人收藏多年的酒,当打开一喝时,却发现索然无味了,这些就属于无饮用价值的老酒了。无饮用价值的老酒主要和两种原因有关,一是储存条件,白酒储存条件尽量为阴凉处;二是酒的本身,许多人认为高度白酒都适合收藏,其实这只是其中之一;关键的要看产品品类,比如众所周知的泸州酱香型白酒越存越好,那为什么川酱酒越存越好呢?我们来看一下泸州白酒厂家的产品检测的理化指标 酱香型白酒的总酸(以乙酸计)的技术要求是大于等于1.40g/L,川酱达到2.30 g/L;从某个层面上说总酸越高,产品越适合贮存;因为白酒的香气香味物质主要靠酯类物质,而酯类物质主要靠酸和乙醇的化学反应产生。总酸含量越高,随着时间的增长,与乙醇反应时间越长,形成的酯类物质越丰富,酒就越香。 从饮用价值方面看,酱香型白酒相对其他香型的白酒,其收藏属性是较高的。 二是品牌价 看品牌价值主要体现年代久的老酒企的老产品上面,例如现在许多
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- [根栏目]低度白酒,就是等于高度白酒兑水吗?[ 2022-12-26 11:23 ]
- 1、白酒度数走过的历程 中国的酿酒技术和西方一直不同,中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的,洋酒多是以葡萄等水果酿造的。 大约在公元前5000-3000年时,中国已经出现了谷物酿酒,当时酿出来的是黄酒,但是度数较低。到了宋代,人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法,开始大量酒曲造酒,酒的度数又进一步提高了,可以达到十多度。 北宋时期,辽国、金国等进驻中国以后,才首创出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后,将蒸馏酒放在了所有酒类之上,其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。 虽然明朝时又兴起了发酵酒,使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬,但后来满清入关后,对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟,因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒,成为了主流,直到现在。 2、如何检测白酒度数? 酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这
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- [根栏目]白酒中有絮状物是什么原因?能喝吗?[ 2022-11-14 10:48 ]
- 01 夜间温度突破0℃,有酿友反馈: 刚刚蒸出来的高度酒,明明是无色透明的,可为什么放了一个晚上后变浑浊了,还有白色絮状物,还能喝吗?前来打酒的客户都开始怀疑酒质了问题。那高度白酒在低温下酒体浑浊失光,甚至漂浮着白色絮状物正常吗? “无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽”确实是好酒的标配。那浑浊、有白色絮状物的酒是否就代表是差酒呢? 酒里面有棉花絮、有絮状物一样白白的东西,是因为冬天天气温度过低,纯粮食酒的一种表现,这是正常情况。待天气回暖后,它会自然会散掉,所以大家不用担心酒质出了问题。 低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。 02 冬天温度较低,会令酒体发生一些变化,溶液饱和度降低,析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的物理变化,并不是酒坏了,对白酒进行加热又会恢复清澈酒体。酒体里的浑浊现象,正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的,它对酒质不会产生任何负面影响。 有经验
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- [根栏目]纯粮高度白酒是如何勾兑成低度酒的?[ 2022-11-09 11:23 ]
- 低度酒一般比较受年轻人喜欢。其口感没有高度酒那么辛辣,没有那么烧喉,比较绵柔一点,很多年轻人受不了高度酒的浓烈,辛辣,烧喉。所以选酒的时候很多不太会喝酒的人都会选择低度酒,低度酒能多喝几杯。但是很多人也发现了,低度酒比较好入口,容易喝多,管不住自己。那么低度酒是怎么做成的呢。 高低度白酒的界线---40度,我国白酒的成分,除水以外乙醇是白酒中含量较多的成分。白酒中乙醇含量决定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度较低的酒类,一般指40度以下的白酒,反之则称高度白酒。 毫无疑问,很多人想到的也是从高度酒降度数,这个度数怎么降呢。行业上叫加浆降度。浆就是水浆,一般都是将水按比例加入到基酒里面。我们知道要是酒精酒还好办,直接就可以完成降度数了,但是粮食酒加水会变浑浊,还有进一步吸附处理。不过处理完的低度酒口感上相对高度酒肯定是淡了。并经加水的同时酒香物质也在稀释了。口感变淡了,会影响市面上的销售,那
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- [根栏目]为何国外烈酒大多是40度,中国白酒却是52、53度居多?[ 2022-11-06 15:06 ]
- 01 关于白酒的度数 蒸馏酒,就是利用粮食经过“发酵再蒸馏”方式而得到的粮食酒,像外国的一些烈酒,也属于蒸馏酒,只不过它们是以大麦、水果、面包等作为原料发酵而来的;我们的白酒则是以高粱、小麦 等谷物作为原料酿制成的。 52、53度,这可不是酿酒师任性随意选择的度数,而是源自中国人对白酒独特的审美标准。 中国人喝白酒,有一个重要指标,专业术语上叫做“口感醇厚”。那怎样算是醇厚呢?可以用“粘度”来进行衡量。 粘度,取决于液体中分子的种类及之间相互吸引力。所以,酒的粘度就取决于水和酒精分子的比例,与二者间的相互作用。酒精度数与酒水的粘度之间,存在“倒U型”曲线关系。较大的粘度值所对应的酒精体积,就是53%左右。 我们简单点来说就是——52、53度的高度白酒,具有较大的粘度,因此可以呈现出醇厚的口感。
- http://www.dingxin9.com/Article/whgwljdds4_1.html
- [根栏目]品低度酒深究高度酒好在哪?[ 2022-07-05 09:28 ]
- 一、低度酒是如何来? 高度酒变成低度酒,在把纯粮酒降低度数,勾兑成低度的时候,会有一个问题,就是通过勾兑出来的低度酒很混浊,这时就要通过各种手段去过滤,过滤后酒变清澈了,但会把酒中的有机分子也给过滤掉了,致使这时候的酒的口感和香味差很多,为改变这种状况,就要不断地添加香料、香精等添加剂在酒里面,这样就造成低度酒实质上就是一种加了很多添加剂的勾兑酒,所以专家们建议,40度以下的低度酒不要去喝。 二、低度酒的品质酒不如高度酒吗? 度数的高低和酒质好坏没有必然联系、总体来说,低度白酒其微量成分含量不及高度白酒,口感厚实、浓烈度不及高度白酒。但其低而不淡、绵柔、雅致、后味净甜的风格特点也是高度白酒无法比拟的。因此,优质低度白酒也深受广大消费者的偏爱。所以只要是正规厂家纯粮生产的散装白酒,不论高度还是低度都是好酒。当然为了保持白酒特有的香气和口感不被弱化,白酒度的降低应适当,不宜无限降度。 三、如何
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- [根栏目]怎么存白酒才不会跑味?[ 2022-04-25 11:02 ]
- 防止酒精度降低导致口味变化,那么贮藏时需要注意两点。 一是一定要贮藏高度白酒,至少50度以上的白酒。酒精本身就是易挥发的物质,在长时间的贮藏当中,肯定不可避免的有跑酒的现象,那么只能尽可能的贮存高度白酒。即便跑掉一些酒精,也不至于喝起来寡淡。所以千万不要贮存三,四十度的低度白酒。 另一个是一定要封好口。封口并非简单盖好瓶盖就可以的,特别是自己买的散酒贮藏,一定要懂得封口。用膜,纸,泥,蜡封口都是有些讲究的,这里不多说,希望了解的朋友可以单独再提出。封好口以后,一定要把酒贮存在阴凉干燥透气之处,要比较稳定的温度环境。 而防止白酒自身变质导致的变味其实非常简单,只要保证你贮存的白酒是真正的粮食酒,真正没有任何添加的粮食酒。做到以上几点基本就可以防止白酒在贮藏的过程中跑味了。
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- [根栏目]四川优质白酒度数高低是如何划分的?[ 2021-06-03 10:05 ]
- 如果是同品牌、同系列、同批次的酒,四川粮食高度酒会比低度的更好,因为高度白酒中风味物质更丰富,口感层次更丰富,在好酒的客观标准上比低度酒更胜一筹。
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- [根栏目]泸州白酒的度数是高好还是低好[ 2021-01-14 11:22 ]
- 白酒度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:一类是高度白酒,另一类是低度白酒。
- http://www.dingxin9.com/Article/lzbjddssgh_1.html
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