- [根栏目]农村人都爱喝散装白酒,为什么?[ 2023-04-08 10:08 ]
- 首先是散装白酒度数高,凡是在农村喝酒的人,都喜欢喝高度酒,最少要喝50度以上的,只有这样的喝起来才有劲,这应该是人常年喝酒所以喝度数低的酒就会感觉没劲了吧。用农民的话来说,喝低度酒就像喝水一样,所以喝起来不过瘾。 再有就是人们常年喝散装酒,也是因为散装酒比较便宜,现在市场上销售的裸瓶酒基本在10几元一瓶,很多农民都有顿顿喝酒的习惯,一天最少两顿酒,一瓶酒就下去了十几元就没了,但是散装酒就相对要便宜多了,甚至有不少农民是直接去烧锅坊拿粮食烧酒,这样既经济又放心。 还有就是常年喝散装酒的人根本无法适应瓶装酒的口感,我每年回家都拿回去各种档次的白酒,老家大哥喝起来成瓶的酒,就说香料味比较浓,不像他喝的散白那么顺口,所以一般只有在重要的场合,农民为了摆摆门面桌上才会摆一些瓶酒或盒装酒。自己还是比较喜欢喝散装白酒。
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- [根栏目]你不知道的6个酱酒常识,建议收藏![ 2023-03-02 14:14 ]
- 01 每天喝多少酒为宜? 通常来讲,喝酒常遵循“125 法则”:1 两小酌、2 两微醺、5 两醉酒。酒店的常用白酒壶,一般都是满口100毫升的;倒酒的时候,正常以75毫升为正常。每次喝酒,一壶正常,两壶控制,三壶超量。小醉怡情,大醉伤身,酒虽好,莫贪杯! 02 酱酒有保质期吗? 瓶装酒无保质期,但有最佳饮用期。在白酒贮藏过程中,酯类水解,不断降低,酸类增加,超过最佳饮用期,白酒的香和味都会发生较大的变化。普通瓶装酒适合饮用期为出厂 3年左右,酱香型白酒保质期为酿造储存后 5 ~ 30 年间,其中以5~10年份的口感最佳。 50度是中国白酒收藏的分水岭。且存酒容器越大,收藏效果越好。乱世藏金,盛世藏酒,好酒是自己藏出来的,这句话还是很有道理的。 03 酒喝高度还是低度? 喝散装白酒,选择在 52 度~ 54 度之间最佳。有些人认为酒度越高,质量就越好;也有人认为酒精度越低,饮酒越健康,其实这
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- [根栏目]不懂白酒保质期?可别浪费了你手中的酒![ 2022-12-19 10:46 ]
- 白酒为什么没有保质期? 众所周知,绝大部分的白酒都是越陈越香,存储多年的白酒不仅会有沁人心脾的芳香,同时还会拥有更加醇厚的口感。那白酒的保质期就是无限的吗? 根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量≥10%的饮料酒可免除标示保质期。因为在这个酒精度以上,密封很好、储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本难以存活,并且我国的白酒酒精度数普遍比较高,变质什么的,基本上不存在。 并且度数较高的白酒化学变化较小,再加上现在酒的密封技术已经非常成熟,所以也就无需标示保质期啦。 白酒真的越陈越好吗? 新酿的酒喝起来燥辣、刺激,而陈放是产出优质散装白酒至关重要的步骤。爱酒的人都知道“白酒越陈越香”的说法,但其实这个说法也不全对,有些度数较低或品质不过关的白酒若贮存过长,则进入“衰老期”,不仅不会越久越醇香,反而越久越清淡,低度白酒更为明显。 酒体的变化是一个缓慢且漫长的过程,
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- [根栏目]白酒为什么要降度[ 2022-10-13 15:08 ]
- 首先,白酒降度是四川酒厂在白酒酿造工艺环节中的一个环节,而且也是不能少的一个环节,是酒厂,规模化的酒厂,那些个体式家庭式的酿酒作坊不在讨论范围内。 不同的酒厂,不同的工艺,有不同的降度之法。目前白酒降度就是加水降度和加低度酒降度两种方法。这两种方法都很好理解,比如我手上有1斤60度的散装白酒,喝起来太烈,想把它降到50度,那么我可以选择往60度的白酒中加0.2斤的水就可以降到50度; 或者我也可以往1斤60度的白酒中加1斤40度的白酒也一样可以降到50度。这是简单而且量少的例子,好计算好理解。但如果量非常大,而且度数又不是整数的话,那就需要专门的降度公式来进行计算了,酒厂降度必须要做到精确,国家标准是瓶装酒的酒度误差是±1度。 听到这里你是否早就忍不住想问:加水降度,那不是做假酒吗?理性一点的会问:加低度酒降度还可以接受,为什么要加水降度呢? 泸州酒厂为什么要降度,是因为酒厂在蒸馏时一
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- [根栏目]储存散酒与瓶装酒,有什么不同之处?[ 2022-09-25 17:07 ]
- 存放的环境不同 传统的酒库有地上和地下两种。地上酒库,室温受季节气候变化影响较大,夏季气温高、湿度大,酒中的硫化氢、硫醇、硫醚等挥发性硫化物等杂味物质挥发较快,但同时也造成酒中香味成分的挥发耗损,原酒中乙醇也有蒸发、损耗。 当室温低时,酒中香味成分挥发慢,但酒的老熟速度也会放慢。地下酒库温度、湿度相对恒定,受季节和气候的影响比较小,地温一般维持在9℃~22℃。在这样的温度下,达到除去新酒味的老熟作用。 而原酒中有益的香味物质能较好地保存,并且乙醇损耗少。酒中醇、酸、酯、醛、金属离子等微量成分之间的缔合,进行的各种物理化学反应能够自然平缓进行,经过长时间的贮存后,酒体更加细腻、丰满、醇厚。有的四川酒厂搞洞藏年份酒,就是这个道理。 而瓶装酒放在家中,室温随季节变化,夏天可达35℃左右;冬季气温可低至1℃~5℃,且气候干燥,加上酒瓶包装的原因,瓶中酒的香味物质、水、乙醇容易挥发或渗漏,从而使酒的
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- [根栏目]如何藏酒讲科学?[ 2021-07-07 10:20 ]
- 基酒厂家装瓶后浓香型,清香型,兼香型一般放个三五年都能保持好口感,酱香型白酒存放五至十年,再长就很难保持好滋味了。至于"酒是陈的香"这种说法,指的是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和原酒窖藏是在不同环境下储存,基酒酒厂的浓香型原酒在窖中放几十年就是几十年陈酿,但是瓶装酒可不能这么算。可以看出,浓香型白酒也是可以收藏的,前提是酒的品质和储存环境要好。
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- [生活常识]散酒生意风生水起 原来是重视这三点规律[ 2019-12-16 08:59 ]
- 中国酒业向来由正规、标准、瓶装的大牌酒企牢牢统治,原始形态的散装白酒在激烈的竞争过程中一度濒临消亡。事实上,在很多经济相对发达地区,经历过白酒草长莺飞的黄金十年,散酒基本都被盒/瓶装酒所收割。时至今日,面对消费潜力巨大的大众酒水市场,各大酒企纷纷快马加鞭,全力向三四线城市下沉,越来越多的品牌盒装酒和拼装酒挤入县乡市场。可以说,区域市场的争夺异常艰难,留给散酒的生存空间十分狭窄。
- http://www.dingxin9.com/Article/sjsyfssqyl_1.html
- [行业新闻]纯粮散装酒又开始受追捧,市场前景越来越好?[ 2019-11-27 08:54 ]
- 中国白酒经历了从烧酒设备做的散装纯粮酒到瓶装酒,再到散酒的转变,是什么导致了这一现象的发生?为什么现在用烧酒设备做酒的朋友越来越多?
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- [鼎信动态]夹缝求生,散酒须靠三大优势[ 2017-07-22 09:19 ]
- 中国酒业向来由正规、标准、瓶装的大牌酒企牢牢统治,原始形态的散装白酒在激烈的竞争过程中一度濒临消亡。事实上,在很多经济相对发达地区,经历过白酒草长莺飞的黄金十年,散酒基本都被盒/瓶装酒所收割。时至今日,面对消费潜力巨大的大众酒水市场,各大酒企纷纷快马加鞭,全力向三四线城市下沉,越来越多的品牌盒装酒和拼装酒挤入县乡市场。可以说,区域市场的争夺异常艰难,留给散酒的生存空间十分狭窄。
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- [鼎信动态]原酒企业发展向产业链服务商转变[ 2016-06-29 09:36 ]
- 现在大部分的原酒企业发展模式就是通过给瓶装酒企供应原酒或做OEM加工服务。即原酒企业凭借原酒品质和酿造优势给瓶装酒企业提供服务,因此,原酒企业与终白酒成品生产商之间形成B2B关系。OEM生产的产品将被其客户即终端用户所消费,终端用户通过纯粹的B2C关系购买OEM的产品。这种传统的模式始终让原酒企业处于被动发展的劣势。
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- [行业新闻]原酒企业发展调整措施[ 2016-06-26 09:36 ]
- 未来的市场竞争将趋于专业化,行业的野蛮生长也会被专业化发展所取代。宏观经济软着陆,行业发展深度调整时期,原酒企业应理清企业未来专业发展方向,退出非主营业务行业,甚至是瓶装酒行业竞争。放弃过去大而全的发展思路,基于企业比较优势的基础,走专业化发展道路。
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- [酿酒技术与管理]浓香型白酒酒度的鉴别[ 2014-09-07 12:40 ]
- 浓香型白酒酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种浓香型白酒的出厂商标、标签生都标有酒度,如60°、57°、39°等,即表明这种酒中酒精含量的百分数。一般40°以上的为高度酒,40°以下的为中低度白酒。瓶装酒的酒精含量,在酒标上都有注明,只要瓶盖密封不坏,一般是不会有太大误差的。如你购买散装的浓香型白酒,想判断酒的度数究竟有多少,可采用摇晃酒瓶,观察堆花的方法。若摇动后出现的酒花像小米到高粱米那样大小,堆花时间在15秒左右,则酒的度数大约是53°~55°;如果酒花似高粱米大小,堆花时间维持7秒钟左右就消失了,则表明酒的度数在57°~60°;如果酒花由高粱米粒到玉米粒大小,堆花时间只有3秒左右,则酒的度数约为65°。
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