- [根栏目]酿酒过程当中如何提高酒的香味？[ 2022-04-29 10:38 ]
- 对于白酒中的香味来源主要有以下三个方面： 首先是原材料中带入。像高粱在就可分解为丁香酸，进而增加浓香型白酒的芳香。我们常说“好喝不过高粱酒”，那些名优酒中多以高粱为原料，正是这个道理。 其次是在发酵过程中的产物。比如多数醛酮类化合物就是微生物的代谢产物，而多种酯类物质则是通过生化作用的合成而产生香气，像分子量小的酯类放香较大，可散发出各自特殊的芳香；而分子量大的酯类往往香气较小，但香气幽雅。 另外一种便是醇、酯、醛、酮等化合物在发酵、蒸馏或漫长的贮存过程中相互间引发的化学变化后生成的物质。如泸州基酒厂家白酒在贮存过程中，酒中的醇类可以被氧化为醛类，其中乙醛再与乙醇进行缩合作用可生成乙缩醛，产生柔和的芳香
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- [根栏目]怎么利用陈酿调味酒增加白酒口感？[ 2021-10-11 09:46 ]
- 白酒在酿制的过程中，其中的调味是非常重要的，因为泸州基酒厂家酒质的好坏都与“调”有着密切关系，而且调味酒其他的酒有明显的差异，其主要是采用的工艺比较复杂，要聚集独特工艺生产的具有各种特点的精华酒来增加酒香的口感，使酒在香气和口味上达到浓、香、甜、特、暴燥等特殊酒。
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- [根栏目]陈年老酒收藏有哪些“门道”：厂家给您四条忌讳、六大建议！[ 2021-03-16 11:28 ]
- 如今，喜爱收藏陈年老酒的人越来越多，不少人看到陈年老酒的优势，对此也跃跃欲试。如果不了解一些收藏知识，往往会得不偿失。今天，泸州基酒厂家给各位酒友们整理了在陈年老酒收藏方面需要注意的事项和经验，欢迎各位酒友一起讨论、交流!
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- [根栏目]怎么喝优质酱香型白酒呢[ 2021-03-09 08:52 ]
- 初次喝酱香型白酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心里，当你仔细品尝后，那种自然的酒香，只有酱香粮食酿造才会有的香味，复杂，柔顺，细细品尝你才能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全，这才是真正的优质白酒的感觉，和泸州基酒厂家一起来了解一下。
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- [行业新闻]环保督查给地产酒风波，宜宾两家小酒厂中招[ 2017-08-22 09:38 ]
- 四川酒厂闻名全国，而邛崃、宜宾、泸州基酒厂家也被誉为四川原酒金三角地带。
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