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浓香型白酒三大派系风格有什么区别?

2021年09月06日09:44 http://www.dingxin9.com/

中国的白酒香型有十二种,而且对于基础四大香型来说,不同的地域酿造出来的风格也是有所不同的。比如浓香型白酒,目前浓香型白酒主要分为三大派系,分别为川派、江淮派、北方派。这三大派系的风格有什么区别呢?今天浓香基酒厂家就来好好聊一下。

虽然都是浓香型白酒,但是不同派系由于地域、原料、工艺细节等方面的差异,所以导致的产品风格会有差别,这种风格的不同,也形成各个派系鲜明的特点。

一、川派浓香型白酒

四川是中国酿酒大省,众多品牌诞生在这里,但即使是小到四川这个地方,也会因为四川浓香白酒厂不同,从而出现一些细微的差别。

不过总体来说,川派浓香型白酒的特点总结来说为:窖香浓郁、绵甜甘冽、丰满醇厚、香味协调、余味悠长,川派酱酒陈香比较突出,甚至会带有稍稍的酱味。川派浓香的工艺讲究“原窖分层堆糟法”,分层堆放,分层使用,方便好中选好,优中选优。

其中,而五粮浓香则突出曲香和粮香,同时诸味协调中显得丰满、喷香,酒味全体和谐。其他的川派浓香也各有各的特点,不过这种区别是需要相对专业的人才能够品评得出来。

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