提起冷知识，这个词让人觉得不可思议。每次遇到一些冷知识，小编看完后脑子里都在想，是不是谁故意编出来博眼球的。但是仔细想一想，说不定就是这么一回事呢。下面小编就盘点了白酒的冷知识，很多人都没听说过，每一个都特别的有意思。大家快来一起了解下，看完后你会更懂酒。

1.白酒放的越久不一定越好

照理来说，白酒是没有保质期的。于是，很多人认为白酒放的越久，喝起来的口感肯定越好。但是，不同香型的白酒存放时间不同，还和它们的密封性有关。比如，酱香型白酒就比浓香型白酒放的久，而浓香型白酒又比清香型白酒存放久。而密封性不好的白酒，放久了还会有酒精挥发的情况，所以最好是选择陶坛类的。

2.500ml的白酒不相当于1斤

众所周知，白酒的主要成分有两种，那就是酒精和水。而500ml的水，刚好就是1斤的重量。但是，因为酒精的密度比较小，从而拉低了白酒的密度。比如不同度数的白酒，两者的重量就是不同。38度的白酒，500ml是475克，但是52斤的白酒，500ml是452克。总的来说，度数越高的白酒，它的重量会越低。

3.白酒的颜色出现发黄

很多人发现，白酒放太久了，会出现发黄的情况。其实，这是一个很复杂的过程。如果酒中的“糠醛”含量也会高，这款白酒也就越容易发黄。小编发现，酱香型的白酒最容易发黄，然后就是浓香型的，而清香型的则比较好。但是，当颜色是微黄泛绿，甚至很深就要注意了，很可能是勾兑了焦糖色。

4.粮食酒并非都好喝

很多人觉得，粮食酒比酒精酒好喝，但是并非所有都是如此。首先，这根原料和配方是有关系的。比如，白酒酿好后，除了又乙醇和甲醇外，还需要进一步的除杂增香。但是，有些白酒喝了容易发晕，这很可能是残留的杂醇造成的。

摘自《佳酿网》鼎信基酒