怎样去除白酒中的有害物质?
四川白酒厂家为大家分享一下如何去除白酒中的有害物质。
除杂醇油
白酒中的杂醇油沸点比乙醇高,因此在白酒蒸馏的过程中,要掌握好蒸馏时的温度,然后进行掐头去尾,这样就可以减少了白酒中的杂醇油含量。
除醛类
白酒生产过程中,应该少用谷糠、稻壳(或对辅料进行处理),这样可以降低醛类物质在浓香型白酒中的含量,所以在蒸馏酒时要控制好温度,也要进行掐头去尾,来降低白酒中醛类含量。
除甲醇
在酿造中甲醇是不可避免的,为了降低白酒中的甲醇含量,我们在选择酿造白酒厂家白酒原料时,要选择一些果胶质较少的来酿造白酒,因为过熟的水果或是薯类物质中,含有的果胶质比较多。其次,是使用黑曲作糖化剂时,要选择含量少的果胶酶来酿造白酒,这样有利于减少果胶酶含量物质,以此来降低甲醇的含量。
另外,甲醇在酒精浓度高的时候容易分离,所以可通过增加塔板数或提高回流比来提高酒精的浓度,然后将酒精中的甲醇提取出来,精馏时要控制回流比在 1: 10~ 1: 20,这样可把甲醇分离出来。
除铅
白酒是蒸馏酒,本身不含铅,若白酒中有铅就是因为盛酒时没有选择好设备,所以在生产过程中要加强管理,避免产酸菌的污染,因白酒中的酸度太大,那铅的溶蚀作用就越大。如果含铅量过高,我们可以利用生石膏或麸皮将其中的铅盐凝集之后析出,在白酒中加入 0.2%的生石膏或麸皮,搅拌均匀,静置 1小时后再用多层绒布过滤,也能除去酒中的铅,但这样处理会使酒的风味受到影响,需再进行调味。
下一篇:怎么利用陈酿调味酒增加白酒口感?上一篇:三大基本要求和四大制曲原料
此文关键字:四川泸州散装白酒采购 四川泸州散装白酒供应 四川泸州散装白酒批发 四川白酒批发 泸州散酒批发 基酒批发 基酒价格 粮食基酒 泸州白酒采购 泸州基酒批发 白酒供应批发 基酒供应 白酒贴牌OME 白酒贴牌 泸州白酒批发 原酒批发 散装白酒批发 白酒销售供应 泸州基酒 白酒贴牌加工 泸州白酒批发采购 散白酒批发 白酒贴牌OEM 泸州原酒批发 泸州原酒供应
责任编辑:鼎信基酒版权所有:http://www.dingxin9.com转载请注明出处
最新产品
同类文章排行
- 纯粮散酒,你了解多少呢?
- 什么是原浆酒?
- 如何品尝白酒
- 买酒时,无论什么牌子酒,只要有这“几行字”,全是酒精勾兑酒
- 酒越存越香?你的酒值得珍藏吗?
- 为啥要喝纯粮酒
- 白酒科普丨高端白酒和低端白酒究竟有何区别?
- 家里有酒怎么存?分享3个“小诀窍”,白酒越存越香醇
- 买白酒时注意,若在酒瓶上发现这2个“标记”,别买,都是勾兑酒
- 酒场如战场,学会酒局生存的4大法则,让你在酒局中运筹帷幄