无论科学研究还是生产，都需要纯粹的菌种。但自然界的微生物都是群居杂聚的，同时在生产上也常常遇到菌种污染及退化等问题;因此，为了保持菌种性状，不退化、部污染，奋力工作就显得很重要。

菌种分离的方法很多，但常用的有以下两种。平板划线分离法和稀释分离法平板划线分离法和三区线接种法相同。稀释分离法简称稀释法。本法是被分离的样品适当稀释后，的到分散的菌体，使平板表面产生许多单个菌落，即可分的纯菌种。取被分离的样品，用无菌水稀释。事先将固体培养基在水浴中加热熔化，放置于装有50°C左右的热水的烧杯中必用，并插入温度计，待温度下降至42~45°C时，用接种针从无菌水中挑取以针，接入第一管，再接第二管，第三管。然后趁热摇匀，到人培养皿中，摇转摆成平面，保温培养，按时检查生长情况，及时移接。另一种倾注平板的方法是取无菌培养皿三套，每个皿中各加1~2ml的无菌水，再用接种环取样品一环于培养皿中进行稀释并混匀，然后将熔化后冷却至42~45°C的琼脂培养基倾注入培养皿中，摇匀，凝固后置恒温箱中培养。

摘自《白酒生产技术》