原辅料的贮存
(1)分别贮存,即按品种、数量、产地、等级分别贮存。
(2)注意防雨、防潮、防抛散、防鼠耗。
(3)注意通风,防霉变、防虫蛀;加强检查,防止高温烂粮,随时注意品温的变化,对有问题的原料要及时处理。
(4)出库原料“四先用”,即水分含量高的先用,先入库的先用,已有霉变现象的先用,发现虫蛀现象的先用。
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